40GRAM - KARAMELİZE SOĞANLI EKMEK

40GRAM

15.00 TL 

Bu ürün tükendi.

40GRAM - KARAMELİZE SOĞANLI EKMEK

Pişmiş ağırlığı 600 gr civarı

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

  • 2 adet soğan
  • 12 gr toz şeker
  • 15 ml zeytinyağı
  • 300 ml su (gönderilmez*)
  • 21 gr yaş maya
  • 470 gr un
  • 8 gr tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz hardal
  • Çeyrek demet maydanoz
  • Tezgahı hazırlamak için un

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

  1. Soğanları soyup ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz soğanları elinizden geldiğince ince olacak şekilde ve yarım daire olarak doğrayın.
  2. Doğradığınız soğanları orta boy bir tavaya atıp üzerine toz şekeri serpip hızlı ateşte 10 dakika kavurun.
  3. Soğanlar kahverengileşince üzerine zeytinyağını ekleyip yavaş ateşe alarak 20 dakika kısık ateşte kavurup soğumaya bırakın.
  4. Orta boy bir kaseye 300 ml su koyup mayayı da ekleyip maya eriyene kadar karıştırın.
  5. Un, tuz, hardal tozu, ince kıyılmış maydanoz ve karamelize soğanı orta boy bir kaba koyun. Üzerine mayalı suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. (Yoğurma işlemi isterseniz tezgahın üstünde isterseniz de mutfak robotunuzda yapabilirsiniz.)
  6. Ele yapışmayan elastik bir hamur elde ettikten sonra hamuru tezgahın üzerinde yuvarlayıp top haline getirerek cam bir kaseye koyun.
  7. Hamurunuzun üzerinin kurumasını engellemek için üzerine hafif nemli bir bez koyup 2 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. (Hamuru yoğururken kullanılan maya ve hava sıcaklığına göre hamurunuza bir miktar un ekleme durumunda kalabilirsiniz, ele yapışmayan ve çok cıvık olmayan bir hamur elde etmek çok önemli).
  8. Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alıp el ile yoğurarak hamurun havasını alın ve hamuru ikiye bölün. İkiye böldüğünüz hamurlara yuvarlak top şeklini vererek fırında pişirmeyi düşündüğünüz tepsiye yerleştirin. Hamurların birbirlerine yapışmasını önlemek için birbirinden uzak şekilde yerleştirmek çok önemli.(Hamurları isterseniz top şeklinde isterseniz de somun ekmek şeklinde 15 cm uzunluğunda şekil vererek yerleştirebilirsiniz.)
  9. Tepsiye yerleştirdiğiniz hamurların üzerlerine nemli bez sererek 30 dakika daha dinlendirin.
  10. Dinlendirme sürecinin 25. dakikasında fırını 220 derecede çalıştırın. Dinlenen hamurları 220 derecede 20-25 dakika üzerleri kızarıp kabuk olana kadar pişirin.

    Afiyet olsun...

     

    40GRAM

    http://40grams.blogspot.com.tr/2015/09/karemelize-soganli-ekmek.html

     

    *Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)

     

    Paylaş

    Pin

    Benzer ürünler