CAFE KAKAO - ÇİLEKLİ PROFİTEROL (8 Kişilik)
Cafe Kakao
56.00 TL
Bu ürün tükendi.
CAFE KAKAO - ÇİLEKLİ PROFİTEROL
(8 Kişilik - 7 TL/Porsiyon)
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
Choux Hamuru için:
- 80 ml süt
- 75 gr tereyağ
- 95 ml su (gönderilmez*)
- 4 gr toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 110 gr un
- 3 adet yumurta
- Krema poşeti
- Pişirme kağıdı
Cream Patisserie için:
- 500 ml süt
- 3 adet yumurta
- 30 gr un
- 10 gr nişasta
- 166 gr toz şeker
- 1 adet vanilya çubuğu
- 15 gr tereyağ
- 1 adet limon (1 adet limonun kabuğun rendesi için)
Üzeri için Ganaj:
- 100 ml krema
- 50 gr sütlü çikolata
- 50 gr %70 bitter çikolata
- 40 gr Nutella
Ara dolgusu için çilek
HAZIRLANIŞI:
Hamur:
- Fırınınızı 165°C’de ısıtmaya başlayın.
- Su, süt ve tereyağını tencereye alarak kaynatın.
- Tuz ve şekeri ilave edin.
- Unu ilave ederek tahta kaşıkla hızlı bir şekilde sürekli karıştırarak4-5 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın ve hamurun ılımasını bekleyin.
- Hamur ılıdığı zaman teker teker yumurtaları ekleyin (yumurtalar hamura güzelce karıştıkça ekleyin).
- Krema poşetine aldığınız hamuru pişirme kağıdı serili tepsiye küçük toplar şeklinde sıkın.
- Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Dolgusu:
- Sütü bir tencereye alın ve vanilya çubuğunu açarak içindeki taneleri alın ve süte ekleyin; bu şekilde pişirin.
- Derin bir kasede yumurta ve şekeri krema kıvamına gelecek şekilde çırpın.
- Unu ve nişastayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Kaynayan sütten bir kepçe alın ve yumurtalı karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Limon kabuğu rendesini de ekleyin ve karıştırıp karışımı tencereye aktarın..
- Kıvam alana kadar çırpıcı ile karıştırarak kremayı pişirin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve tereyağını ekleyin. Soğumaya bırakın.
Ganaj:
- Kremayı sos tenceresine alın ve tam kaynama noktasına gelmeden ocağın altını kapatın.
- Çikolataları ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Birleştirme:
- Bütün malzemeler soğuduğunda hamur toplarını ortadan ikiye kesin.
- İçlerine pastacı kremasından bolca ekleyin.
- Küçük küpler halinde doğradığınız çilekleri serpiştirin.
- Üzerine çikolata sosu dökün.
Afiyet olsun...
Cafe Kakao
http://busrabektasoglu.blogspot.com.tr/2016/04/cilekli-profiterol-kosss.html
*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)