40GRAM - ANTEP FISTIKLI PROFİTEROL (6 Kişilik)

40GRAM

48.00 TL 

Bu ürün tükendi.

40GRAM - ANTEP FISTIKLI PROFİTEROL

(6 Kişilik - 8 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Fıstık ezmesi için:

  • 200 gr Antep fıstığı
  • 40 gr pudra şekeri
  • 140 ml krema

Profiterol hamuru için:

  • 120 ml su (gönderilmez*)
  • 50 gr tereyağ
  • 1 gr uz
  • 2 adet yumurta
  • 7 gr toz şeker
  • 70 gr un 
  • Pişirme kağıdı
  • Krema poşeti

Çikolata ganaj için:

  • 150 gr %70 bitter çikolata

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Fıstık ezmesi:
  1. Fıstıkları önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 2-3 dakika ısıtın.
  2. Isınan fıstıkları blenderda 2-3 dakika iyice püre haline gelene öğütün. Blender yerine havanda ezerek yapmayı tercih edebilirsiniz ancak biraz yorucu oluyor.
  3. Küçük bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirin.
  4. Üzerine pudra şekerini ekleyip 1 dakika daha öğütün.
  5. Fıstığa kremayı ekleyerek blenderda 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra fıstık ezmemizi saklama kabına alıp üzerini kapatın.
  6. Karışımı buzdolabına koyup 1 saat dinlendirin.

Profiterol hamuru:

  1. Fırını 200 dereceye ayarlın.
  2. Su, tereyağ, tuz ve toz şekeri orta boy bir tencereye koyup kısık bir ateşte tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tereyağ eridikten sonra atesin altını açıp kaynama noktasına gelene kadar karıştırın.
  3. Kaynama noktasına gelen karışımı ateşten alıp unu ekleyin. 
  4. Unu karışıma yedirdikten sonra ateşin altını açıp kısık ateşte fazla suyu gidip hamurun tabana yapışmaya başladığı ana kadar 2-3 dakika pişirin.
  5. Tencereyi ateşten alıp biraz soğumasını bekleyin. Eğer soğumadan yumurtaları koyarsanız yumurtalar pişer ve hamurda yumurta kokusu olur.
  6. Ilık kıvama gelen hamurumuza yumurtaları teker teker ekleyip yumurtaları karışıma yedirin. Tüm yumurtaları aynı anda eklerseniz karıştırmak çok zor olur. 
  7. Yumurtaları yedirdikten sonra tabanına pişirme kağıdı koyduğunuz tepsinin üzerine hamuru krema poşetiyle sıkın. Yaklaşık 28 adet profiterol topu oluşmakta (siz istediğiniz boyuta göre hamurları sıkabilirsiniz).
  8. Karışımı fırına atın. 20 dakika piştikten sonra fırın kapağını hiç açmadan dışarıdan bakın, duruma göre fırını açıp tepsinin yönünü değiştirip 3-5 dakika kadar daha güzelce kızarana kadar pişirin. Bu sure fırınınızın gücüne ve ortamın nemine göre değişiklik gösterebilmekte.
  9. Pişen hamuru iyice soğuması için bir kenarda bekletin.
  10. Krema poşeti ile fıstık ezmesini topların içine alttan doldurun (alt taraftan doldurmamızın nedeni profiterolün şeklinin bozulmasını önlemek).
  11. Çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata eridikten sonra ateşten alıp 2-3 dakika soğuyana kadar spatula ile karıştırın.
  12. Profiterolleri teker teker çikolataya batırıp servis tabağımıza dizin (profiterolleri yarı yüksekliğine kadar batırırsanız görsel olarak daha güzel olmakta).
  13. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis edin.

Afiyet olsun...

 

40GRAM

http://40grams.blogspot.com.tr/2012/10/antepfstkl-profiterol.html

 

*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)

 

Paylaş

Pin

Benzer ürünler