40GRAM - ÇİKOLATALI CHEESECAKE (8 Kişilik)

40GRAM

60.00 TL 

  • tariften tabaga - 40GRAM - ÇİKOLATALI CHEESECAKE -1
  • tariften tabaga - 40GRAM - ÇİKOLATALI CHEESECAKE -2

Bu ürün tükendi.

40GRAM - ÇİKOLATALI CHEESECAKE

(8 Kişilik - 7,5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Taban için:

  • 50 gr badem
  • 10 gr kakao
  • 140 gr Eti Burçak bisküvi
  • 100 gr tereyağ
  • Pişirme kağıdı

    Cheesecake dolgusu için: 

    • 300 gr %70 bitter çikolata
    • 400 gr labne peyniri
    • 2 adet yumurta
    • 1 adet vanilya çubuğu
    • 200 gr toz şeker
    • 200 ml krema
    • 18 gr un

    ve Tarif Uygulama Kartı

    HAZIRLANIŞI:

    Tabanı:

    1. Fırın tepsisinin üzerine pişirme kağıdını serin.
    2. Üzerine 20 cm’lik kelepçeli kalıp yerleştirip hazırlayın. (Tepsinizin yüzey alanı tam düz değil veya kalıbınızın alt kenarlarında boşluklar varsa kalıbın alt kısmını alüminyum folyoya sarıp dışarı taşmalara engel olabilirsiniz.)
    3. Bademleri mutfak robotundan geçirerek ufalayın. (Çok fazla toz olmamasına dikkat edin)
    4. Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirin ve üzerine badem ve kakaoyu ekleyin, homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
    5. Küçük bir tencerede 100 gr tereyağını eritip bisküvi karışımına ilave edin ve güzelce karıştırın.
    6. Karışımı kalıbın tabanına yayıp kaşık yardımıyla üzerini düzeltin.

    Cheesecake dolgusu:

    1. Fırınınızı 175°C’de çalıştırın.
    2. Çikolatayı benmari usulü (küçük bir tencereye iki parmak su koyup üzerine cam veya metal bir kase oturtup pişirme) eritin.
    3. Vanilya çubuğunu ortadan kesip içindeki tohumları çıkartıp, yumurta ve şeker ile birlikte çırpma kabına koyun. Karışımı 2-3 dakika hızlı devirde çırpın.
    4. Mikseri yavaş devire alıp unu ilave ederek 1 dakika daha çırpın.
    5. Labne peyniri ve kremayı ekleyip hızlı devirde 1 dakika daha çırpın.
    6. Mikseri yavaş devire alıp çikolatayı yavaş yavaş ilave edin. Çikolata tamamen karıştıktan sonra mikseri kapatın ve karışımı cheesecake tabanının üzerine yayın.
    7. Cheesecake'i 50 dakika 175 derecede pişirdikten sonra çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
    8. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 6 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin. (kalıbı buzdolabında dinlendirme işlemi bittikten sonra çıkartırsanız çok daha iyi olur, cheesecake yumuşakken kalıbı çıkarttığınızda kırılmalar olabilmekte. Kalıbı çıkartmadan ince bir bıçakla kenarlarını hafifçe kazırsanız yapışma riskini engellemiş olursunuz.)

    ŞEFİN NOTU: Cheesecake dinlenirken üst kısmı bir miktar çökmekte ve çatlamakta. Ben üst kısımdaki bu görüntüyü kurumuş toprağa benzettim ve çatlakları elimle hafifçe vurarak arttırdım, isterseniz siz de bunu uygulayabilir veye kendi haliyle oluşan şekli ile servis edebilirsiniz (eğer bu islemi uygulamayı düşünüyorsanız cheesecake oda sıcaklığına geldiğinde bu işlemi uygulamanızı tavsiye ederim).

      Afiyet olsun...

       

      40GRAM

      http://40grams.blogspot.com.tr/2014/12/cikolatal-cheesecake.html

      Paylaş

      Pin

      Benzer ürünler