40GRAM - ÇİKOLATALI MOUSSE PASTA (6 Kişilik)

40GRAM

45.00 TL 

Bu ürün tükendi.

40GRAM - ÇİKOLATALI MOUSSE PASTA

(6 Kişilik - 7.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER: 

Kek için:

  • 125 gr %70 bitter çikolata
  • 125 gr tereyağ
  • 2 adet yumurta
  • 35 gr un 
  • 110 gr toz şeker

Mousse için:

  • 180 gr %70 bitter çikolata
  • 5 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrı ayrı kullanılacak)
  • 1 tutam tuz
  • 30 gr toz şeker

Çikolata ganaj için:

  • 170 gr %70 bitter çikolata
  • 40 ml süt (1)
  • 40 ml süt (2)
  • 40 ml süt (3)

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Kek:

  1. Fırın 170 derecede çalıştırılır.
  2. Orta boy bir tencereye 2 parmak su doldurulup orta ateşte su kaynamayacak şekilde altı açılır. Üzerine cam bir kap yerleştirilip içinde çikolata eritilir.
  3. Eriyen çikolataya tereyağ, yumurta, şeker ve un eklenip tel çırpıcı ile karıştırılır.
  4. Karışım, 16 santimetrelik yuvarlak kek kalıbına dökülüp fırında 20 dakika pişirilir.
Mousse: 
  1. Orta boy bir tencereye 2 parmak su doldurulup orta ateşte su kaynamayacak şekilde altı açılır. Üzerine cam bir kap yerleştirilip içinde çikolata eritilir.
  2. Eriyen çikolatanın altı en yavaş ateşe alınıp yumurta sarıları eklenir ve tel çırpıcı ile güzelce çırpılır. Daha sonra altı kapatılır.
  3. Tuz ve yumurta beyazları yoğunlaşana kadar 3-4 dakika çırpılır.
  4. Yumurta beyazına şeker eklenip 1 dakika kadar şeker kaybolana kadar çırpılır.
  5. Tencerenin altı en yavaş ateşte açılır. Yumurta akının 1/4'ü çikolatalı karışıma eklenip spatula ile güzelce karıştırılır.
  6. Kalan yumurta beyazına da ilave edip spatula ile yumurta akının havasını almadan çikolata ile karıştırılır.     
Çikolata ganaj: 
  1. Küçük boy bir tencereye 2 parmak su doldurulup orta ateşte su kaynamayacak şekilde altı açılır. Üzerine cam bir kap yerleştirilip içinde çikolata eritilir.
  2. 40 ml süt çikolataya ilave edilir ve spatula ile dairesel hareketler yaparak yarıştırılır.
  3. Karışıma 40 ml daha süt ilave edilip spatula ile karıştırılır. El blenderı ile 1 dakika karıştırıldıktan sonra son 40 ml süt ilave edilip spatula ile karıştırılır ve patanın üzerine dökülür.

Afiyet olsun...

 

40GRAM

http://40grams.blogspot.com.tr/2014/03/cikolatal-mousse-pasta.html

Paylaş

Pin

Benzer ürünler