40GRAM - NUTELLA'LI GELATO

(6 Kişilik - 6,5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

• 500 ml süt
• 1 adet vanilya çubuğu
• 100 ml krema
• 1 çimdik tuz
• 4 adet yumurta (yumurtaların sarıları için)
• 70 gr toz şeker
• 250 gr nutella

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Sütü, kremayı ve tuzu orta boy bir tencereye koyun.
2. Vanilya çubuğunu ortadan kesip içindeki tohumları sütlü karışıma ilave edip vanilya çubuğunu da sütlü karışımın içine atın.
3. Tencereyi orta ateşte, sütlü karışım kaynama noktasına gelene kadar 5 dakika tel çırpıcı ile karıştırarak ısıtın. Kaynama noktasına gelen sütlü karışımdan vanilya çubuğunu çıkartıp çöpe atın.
4. Orta boy cam kapta yumurta sarıları ve toz şekeri tel çırpıcı ile 2-3 dakika karışım homojen olup rengi açık sarı olana kadar çırpın.
5. Çırpılan yumurtalı karışıma sütlü karışımda azar azar ilave ederek tel çırpıcı ile çırpın (sütü hızlı bir şekilde ilave ederseniz yumurtalar pişebilir ve dondurmada yumurta kokusu oluşabilir).
6. Tüm sütü ilave ettikten sonra karışımı tekrar tencereye alıp yavaş ateşe oturtun.
7. Karışımı sürekli tel çırpıcı ile karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar 5 dakika ısıtın.
8. Karışımı orta boy bir cam kaseye döküp üzerine Nutella'yı ilave edin. Nutella'yı ilave edip tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Karıştırma işleminin ardından karışımın oda sıcaklığına gelmesi için 1-1.5 saat dinlenmeye bırakın (soğuma işlemini hızlandırmak için bir kaba buzlu su yapı karışımın olduğu kabı buzlu suya oturtabilirsiniz).

Dondurma makineniz var ise:

1. Karışımı makinenizin kullanım talimatlarına göre 15 dakika orta devirde karıştırdıktan sonra derin dondurucuda 24 saat dinlenmeye bırakın.

Dondurma makineniz yok ise:

1. Tüm işlemlerden önce büyük bir kaba buz doldurup üzerine orta boy cam bir kase yerleştirip derin dondurucuda 1 saat bekletin. 
2. Derin dondurucudan buzlu kabı alıp, buzun üzerindeki cam kaseye karışımı döküp hızlı hızlı tahta kaşık ile 15 dakika güzelce karıştırın. Karışım bir miktar yoğunlaşınca derin dondurucuda 24 saat dinlendirmeye bırakın.
3. Bu işlemlerle uğraşmak istemezseniz karışımı direk derin dondurucuya atıp 24 saat bekletip tüketebilirsiniz (bu şekilde yapılan dondurmalarda bir miktar buzlanma olmaktadır).

Afiyet olsun...

40GRAM

http://40grams.blogspot.com.tr/2015/07/nutella-gelato.html