40GRAM - SU BÖREĞİ (8 Kişilik)

40GRAM

40.00 TL 

  • tariften tabaga - 40GRAM - SU BÖREĞİ - 1
  • tariften tabaga - 40GRAM - SU BÖREĞİ - 2

Bu ürün tükendi.

40GRAM - SU BÖREĞİ

(8 Kişilik - 5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

  • 600 gr un
  • 6 adet yumurta
  • 18 gr tuz 
  • 250 gr mısır nişastası
  • 200 gr beyaz peynir
  • 175 gr tereyağı 
  • 4 gr tuz
  • Tepsiyi hazırlamak için tereyağ

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

  1. Un ve tuzu orta boy bir kapta karıştırın. Karışımın ortasını açıp yumurtaları unun ortasına kırıp yoğurmaya başlayın.(yoğurma işlemini yaparken yumurta ve unu öncelikle yavaş yavaş karıştırarak başlayın)
  2. Hamuru 4-5 dakika yoğurduktan sonra top yapıp 15 dakika dinlendirin. Hamurun kurumasını önlemek için üzerine nemli bir bez yerleştirin.
  3. Hamurunuz 15 dakika dinlendikten sonra yaklaşık 20*30 cm boyutlarında elinizle açın. (açma işlemini hamurun üzerine iki elinizin 4'er parmağını bastırarak yapın) Hamuru açtıktan sonra iki ucunu ortada birleştirip katlayın. Katladıktan sonra tekrar 15 dakika daha dinlendirin. Bu işlemi 2 defa daha uygulayıp hamuru hazır hale getirin.
  4. Hazır olan hamuru elle rulo şekline getirip 12 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz hamurları avucunuzun içinde yuvarlayın Ve nişastaya bulayıp bir kenarda bekletin
  5. Nişastaya buladığınız hamurlardan bir tanesini alıp merdane ile yavaş yavaş dairesel olarak, hamuru sürekli alt üst ederek açın. Hamuru merdane ile 15 cm çapına getirdikten sonra oklava ile açmaya devam edin. Hamuru açarken arada durumuna göre nişasta serpin. Nişasta serpilmezse hamur oklava ile açılırken yapışabilir. Hamurunuzu oklava ile incecik olana kadar 55-60 cm çapında daire olana kadar açın.(merdane kullanırken dikkat etmeniz gereken unsurların başında hamuru her defasında sonuna kadar açıp tekrar merdaneye sarmanızdır. Bunun dışında hamura çok nazik davranmak ve zedelenmesini önlemek çok önemlidir. Hamurun yırtılması böreğinizin kalitesini düşürebilir. Merdaneye hamurunuzu sarıp elinizle hamura bastırıp yanlara doğru iterek hamurunuzun genişlemesini ve incelmesini sağlıyoruz.)
  6. Açılan hamuru 4'e katlayıp nemli bir havlunun içine yerleştirin. Tüm hamur parçalarına aynı işlemi uygulayıp hamurları hazırlamış oluyorsunuz.
  7. 40*30 cm’lik fırın tepsinizi hazırlayın. 
  8. Tereyağını küçük bir tencereye koyup kısık ateşte kaynama noktasına gelmeden eritin. Fırın tepsinizin tabanına fırçayla hafifçe tereyağı sürün.
  9. Büyük bir kaba su doldurup içine bol miktarda buz atın.
  10. Büyük boy bir havluyu tezgaha serip hazırlayın (pişen hamurları kurutmak için).
  11. Evdeki en büyük tencereye su doldurup içine 4 gr tuz atarak kaynama noktasına getirin.
  12. Kaynama noktasına gelen suya ilk hamur parçasını atın. Hamuru suya atarken önce hamurun ucunu daha sonra geri kalan kısımlarını yavaş yavaş sokarak atın. Hamuru buruşturup suya atarsanız hamur birbirine yapışıp inceliğini ve özelliğini kaybedebilmekte. Her seferinde sadece 1 adet hamuru haşlayın.
  13. Kaynar suda 45-50 saniye haşladığınız hamuru sudan kevgir ve süzgecin yardımıyla çıkartıp soğuk suyun içine atın. Soğuk suda 15-20 saniye beklettikten sonra hamuru havlunun üzerine atıp üzerini havlu ile kapatıp kurutun. Havlu ile hafif hafif bastırarak hamuru kuruttuktan sonra hamuru tepsiye yerleştirin. Hamuru tepsiye hafif dalgalı olarak yerleştirin.
  14. Tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun üzerine fırça ile tereyağı sürüp 2. hamuru haşlama işlemine başlayın. 2. Hamuru da haşlayıp soğuk suya daldırıp kuruttuktan sonra ilk hamurun üzerine yerleştirip tekrar tereyağı sürün. Aynı işlemleri 6 kat hamur olana kadar tekrarlayın.
  15. hamuru yerleştirip üzerine tereyağı sürdükten sonra üzerine elinizle parçaladığınız beyaz peyniri serpin.
  16. Peyniri serptikten sonra kalan 6 adet hamurdan ilkini haşlayıp soğuk suya daldırıp kuruttuktan sonra peynirin üzerine dalgalı olarak yerleştirip tereyağı sürün. Kalan 5 hamurda sırası ile bu işlemleri uygulayın. Son kat hamuru haşlamaya başlayınca fırını 175 derecede çalıştırın. Böreğin son katını yerleştirip üzerine tereyağı sürdükten sonra fırına atın. Fırında 20 dakika böreğin üzeri kızarana kadar pişirin. 
  17. Pişen böreğin üzerine temiz bir havlu serip 15 dakika beklettikten sonra böreği dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

 

40GRAM

http://40grams.blogspot.com.tr/2015/08/su-boregi.html

Paylaş

Pin

Benzer ürünler