CAFE KAKAO - BRIOCHE EKMEKLERİ
Cafe Kakao
28.00 TL
Bu ürün tükendi.
CAFE KAKAO - BRIOCHE EKMEKLERİ
Pişmiş ağırlığı 1200 gr civarı / 20 adet
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
- 675 gr un
- 10 gr instant maya
- 100 gr toz şeker
- 4 gr tuz
- 160 ml su (gönderilmez*)
- 5 adet yumurta
- 310 gr tereyağ
- Tezgahı hazırlamak için un
- Pişirme kağıdı
Üzeri için:
- 1 adet yumurta (yumurtanın sarısı için)
- 5 ml süt
- 10 gr haşhaş
HAZIRLANIŞI:
- Tereyağı hariç bütün malzemeyi karıştırma kabına alarak 15-20 dakikaya yakın yoğurun.
- Tereyağını hamura 4 seferde, hamuru yoğurdukça ekleyin.
- Tereyağını tamamen ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika daha yoğurun. Gözününüz korkmasın bu hamur insanı yormuyor. Pürüzsüz, ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olacak.
- Tezgahı hafif unlayın ve hamuru iki eşit parçaya ayırın. İki parçayı da ayrı kaplara alarak üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 10 saat mayalanması için bekletin.
- Buzdolabında mayalanma işlemi bittiğinde, streç filmleri çıkartın ve hamura yumruğunuzu bastırarak havasını alın.
- Kaptaki hamurlardan 20 adet hamburger ekmeği yapın ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- İkinci mayalanma işlemi için, oda sıcaklığında üstü kapalı şekilde 3 saat mayalandırın.
- Ekmeklerin üzerine bir kaç damla süt ile karıştırdığınız yumurta sarısını fırça ile sürün. Haşhaş serpin.
- 175°C’de derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Cafe Kakao
http://busrabektasoglu.blogspot.com.tr/2015/08/brioche-ekmekleri.html
*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)