CAFE KAKAO - ÇİLEK, ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA (10 Kişilik)

Cafe Kakao

65.00 TL 

  • tariften tabaga - CAFE KAKAO - ÇİLEK,  ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA - 1
  • tariften tabaga - CAFE KAKAO - ÇİLEK, ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA - 2
  • tariften tabaga - CAFE KAKAO - ÇİLEK, ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA - 3
  • tariften tabaga - CAFE KAKAO - ÇİLEK, ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA - 5
  • tariften tabaga - CAFE KAKAO - ÇİLEK, ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA - 6
  • tariften tabaga - CAFE KAKAO - ÇİLEK, ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA - 7
  • tariften tabaga - CAFE KAKAO - ÇİLEK, ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA - 8

Bu ürün tükendi.

CAFE KAKAO - ÇİLEK, ÇİKOLATA, MUZ AŞKINA PASTA

(10 Kişilik - 6,5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Keki için: 

  • 5 adet yumurta
  • 300 gr toz şeker
  • 210 gr un
  • 120 ml su (gönderilmez)*
  • 30 gr kakao
  • 10 gr kabartma tozu
  • 1/3 çay kaşığı karbonat
  • Pişirme kağıdı

Kreması için:

  • 720 ml süt
  • 3 adet yumurta (yumurtaların sarısı için)
  • 30 gr un
  • 30 gr buğday nişastası
  • 105 gr toz şeker
  • 5 gr vanilin
  • 10 gr tereyağ

Ganaj için:

  • 200 ml krema
  • 80 gr %70 bitter çikolata
  • 80 gr sütlü çikolata
  • 60 gr Nutella

Keki ıslatmak için şurup:

  • 80 ml su (gönderilmez*)
  • 15 gr toz şeker  

Dolgusu için çilek ve muz

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Kek:

  1. Fırınınızı 180°C’de ısıtmaya başlayın.
  2. Yumurta sarılarını ve beyazlarını birbirinden güzelce ayırarak 2 ayrı derin çırpma kabına alın.
  3. Yumurta beyazlarını toz şekeri ekleyerek kıvam alana kadar çırpın. Köpük gibi kabarması gerekiyor. Hatta kabınızı ters çevirdiğinizde hiçbir şekilde dökülme olmuyorsa tamamdır. 
  4. Yumurta sarılarına suyu ekleyin ve iyice çırpın.
  5. Ayrı bir kaba bütün kuru malzemeleri 3 defa eleyin. Kekin güzelce kabarması için bu çok önemli.
  6. Yumurta beyazlarına, yumurta sarılarının 1/3'ü ile kuru malzemelerin 1/3'ünü ekleyin.
  7. Spatula ile sürekli aynı yönde olacak şekilde aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Bu işlemi 2 defa daha tekrarlayın (böylece malzemenin tamamını eklemiş olacaksınız, 1/3 ve 1/3 olarak) ve yumurta beyazlarını söndürmeden güzelce karıştırın.
  8. Pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz kelepçeli 2 adet kalıba eşit olarak paylaştırın.
  9. 180°C’de önceden ısınmış fırında pişirmeye başlayın..
  10. Bundan sonra sürekli kontrol etmek gerekiyor. Kek güzelce kabarıp yükseldiğinde fırını 150°C’ye düşürün. Kokusunu aldığınızda kürdan testi yapın eğer batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatıp, fırın kapağını aralık bırakarak soğuması için bekleyin.

Kreması:

  1. Sütün içerisine nişastayı ekleyin ve nişasta tamamen eriyene kadar karıştırın (bu şekilde kremada topaklanma olmayacak).
  2. Tereyağ hariç bütün malzemeleri bir tencereye alın ve kısık ateşte sürekli çırpıcı ile karıştırarak pişirin. 
  3. Kıvam aldıktan sonra ocağı kapatın ve tereyağını ekleyin.
  4. Soğumaya bırakın..

Ganaj:

  1. Ganajı pastanıza sürmeden 45 dakika önce hazırlayın. Ganajın iyice kıvam alması için bu önemli.
  2. Kremayı sos tenceresine alın ve tam kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.
  3. Çikolataları ekleyip tamamen eridiğinde iyice karışına kadar çırpın ve soğuyup kıvam almasını bekleyin.. 

Keki ıslatmak için sos:

  1. Su ve toz şekeri homojen olacak şekilde karıştırın.

Birleştirme:

  1. Keklerinizi orta kısımlarından 2 eşit parçaya kesin. İlk katı bir tabağa yerleştirin.
  2. Fırça yardımıyla kekin her tarafını şurup ile ıslatın.
  3. Kremayı sürün, çilekleri ve muzları küçük parçalara keserek serpiştirin. Sonra diğer katları da bu şekilde hazırlayın..
  4. En üste krema sürmeden sadece şurup ile ıslatın..
  5. Bu şekilde bir gece veya minimum 1-2 saat buzdolabında bekletin.
  6. Buzdolabında beklettiğiniz pastanızı hazırladığınız ganaj ile kaplayın.

    Afiyet olsun...

     

    Cafe Kakao

    http://busrabektasoglu.blogspot.com.tr/2016/02/cikolata-cilek-muz-askna-guzel-bir-pasta.html

     

    *Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)

    Paylaş

    Pin

    Benzer ürünler