CAFE KAKAO - İNCİRLİ, MUHALLEBİLİ, KARAMELLİ, CEVİZLİ PASTA

(10 Kişilik - 5.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Keki için:

• 2 adet yumurta
• 100 gr toz şeker
• 80 ml süt
• 28 ml zeytinyağı
• 140 gr un
• 3 gr kabartma tozu
• 1 adet portakal (1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi için)
• Kalıbı hazırlamak için tereyağ

Muhallebisi için:

• 960 ml süt
• 30 gr nişasta
• 18 gr un
• 48 gr toz şeker
• 15 gr tereyağ

Tabanı için:

• 300 gr kuru incir
• 50 gr ceviz

Karamelli şerbet için:

• 100 gr toz şeker
• 360 ml su (gönderilmez*)
• 1 adet limon (1 yemek kaşığı limon suyu için) 

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Kek: 

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıp; süt, zeytinyağı ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.
2. En son un ve kabartma tozunu ekleyip sadece karışana kadar çırpın.
3. Hazırladığınız karışımı yağlanmış 24cm'lik kelepçeli kalıba alın ve 180°C’de pişirin.
4. Kek piştikten sonra kalıptan çıkarın ve soğuyana kadar bekleyin.
5. Kalıp tekrar kullanılacağı için kalıbınızı yıkadıktan sonra kurulayıp çok az miktarda yağ ile yağlayın..

Karamelli şerbet ve tabanı:

1. Toz şekeri kısık ateşte yakmadan erittikten sonra, suyu yavaşça ekleyin.
2. Kaynayınca limon suyunu ekleyin.
3. Şerbetin içine küp küp kestiğiniz kuru incirleri atıp bir kaç saniye bekletip kevgirle ayrı bir kaba alın ve ufaladığınız cevizle karıştırın.
4. Yağlanmış kalıba ilk olarak incir ve ceviz karışımını serin.

Muhallebi:

1. Muhallebi icin tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye koyup ocağa alın ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
2. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp tereyağını ekleyerek karıştırın.
3. Muhallebiyi beklemeden incirlerin üzerine dökün.
4. Keki muhallebi sıcakken üzerine kapatıp hafifçe bastırın.
5. Keki kürdan ile bir çok yerinden delin.
6. Kalan karamelli şerbeti de her yerine dökün.

Bir gece önceden hazırlayarak, servis edeceğiniz zaman kalıptan çıkarıp ters çevirerek ikram edebilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Cafe Kakao Instagram hesabından

https://www.instagram.com/p/ySNrdHh42N/?hl=en