DAMY'S KITCHEN - İNCİRLİ CHEESECAKE  

(8 Kişilik - 6.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Taban için:

• 280 gr Eti Burçak bisküvi 
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 115 gr tereyağı
• Pişirme kağıdı

Harcı için:

• 450 gr labne peyniri
• 3 adet yumurta
• 200 gr toz şeker
• 473 ml krema
• 1 adet limon (limon suyu ve kabuğunun rendesi için) 
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• İncir (üzeri için)

HAZIRLANIŞI:

1. Öncelikle fırını 160 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Yaklaşık 20 cm'lik yuvarlak kelepçeli kalıbınızın tabanına uyacak şekilde yuvarlak pişirme kağıdı keserek yerleştirin.
3. Büyük bir kapta rondodan geçirip toz haline getirdiğiniz Eti Burçak bisküvi, tereyağı ve tarçını spatula ile birbirlerine güzelce yedirin ve kalıbınızın tabanına dökerek kaşık yardımıyla heryerine eşit şekilde yayın.
4. Harcını yapana kadar buzdolabında bekletin.

Harcı için:

1. Bir çırpma kabında labne peyniri ve şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker arada çırpmak suretiyle ekleyin.
2. Ayrı bir kapta krema, 1 adet limon kabuğunun rendesi, 5 yemek kaşığı limon suyu ve vanilyayı karıştırın ve çırpma kabına ekleyin. 
3. Hepsini birlikte karışana kadar çırptıktan sonra buzdolabından çıkardığınız kalıbınıza döküp üzerini düzleştirin. 
4. Kalıbın dış tarafına sarmak için büyük boy alüminyum folyo kesin ve dışına tamamen sarın. 
5. İçi yarısına kadar su dolu bir fırın tepsisine cheesecake'inizi oturtun ve fırında yaklaşık 1 saat, kenarları hafif kızarıncaya kadar pişirin. 
6. Fırından çıkartıp, içi sulu fırın tepsisinden nazikçe çıkartın, oda sıcaklığında soğutun ve sonra kalıbından kesinlikle çıkarmadan buzdolabına aktarın. 
7. 1 gece buzdolabında bekledikten sonra kalıptan çıkartıp üzerini taze incirlerle süsleyebilirsiniz. 

Bon Appétit!

Damy's Kitchen 

http://www.damyskitchen.com/2015/09/incirli-cheesecake.html