KITCHENART-IST - ALMAN PARTİ EKMEĞİ

Kitchenart-Ist

21.00 TL 

  • KITCHENART-IST - ALMAN PARTİ EKMEĞİ
  • tariften tabaga - KITCHENART-IST - ALMAN PARTİ EKMEĞİ - 2
  • tariften tabaga - KITCHENART-IST - ALMAN PARTİ EKMEĞİ - 3
  • tariften tabaga - KITCHENART-IST - ALMAN PARTİ EKMEĞİ - 4

Bu ürün tükendi.

KITCHENART-IST - ALMAN PARTİ EKMEĞİ

Pişmiş ağırlığı 800 gr civarı

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

  • 100 ml süt
  • 150 ml süt
  • 10 gr instant maya
  • 60 gr tereyağ
  • 25 gr toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 560 gr un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 20 gr tereyağı kalıbı yağlamak için

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı su (gönderilmez)
  • 20 gr susam
  • 20 gr haşhaş

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

  1. Sütün 100 ml’lik kısmını bir kaseye alın ve içerisine mayanın tamamını ekleyerek karıştırın ve mayanın erimesi için 5 dakika kadar bekletin.
  2. Bir sos kabı içerisine sütün geri kalan kısmını, 25 gr toz şekeri ve 60 gr tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Ocaktan alın ve biraz ılımasını bekleyin.
  3. Yeterince ılıdıktan sonra çırptığınız yumurtaları ekleyin ve homojen bir karışım elde edeceğiniz şekilde çırpın.
  4. Diğer yandan büyükçe bir karıştırma kabına aldığınız un ve tuzdan oluşan kuru karışımın ortasını havuz olacak şekilde açın.
  5. Süt ve maya karışımını, süt, yumurta ve tereyağlı sıvı karışımını bu havuza dökün ve yumuşak ve elastik bir hamur elde edebilmek için yaklaşık 10 dakika kadar  yoğurun. Bu aşamayı standlı mikserinizin hamur yoğurma aparatıyla da yapabilirsiniz.
  6. Hazır hale gelen hamur elastik bir yapıda ve yumuşak aynı zamanda parlakça bir hamur olmalıdır.
  7. Yoğurduğunuz hamuru tereyağıyla yağladığınız büyükçe bir kap içerisine alın ve üzerini streçle hava almayacak şekilde kapatın. Hamur mayalanıp yaklaşık 2 kat büyüklüğüne çıkana kadar 1 – 1.5 saat bekleyin.
  8. Sürenin sonunda kabaran ve 2 katına çıkan hamurun üzerindeki açın ve yumruklarınızla nazikçe hamurunuza bastırarak havasını alın ve bu şekilde 10 dakika daha bekletin.
  9. 10 dakika sonunda hamuru 19 eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız her bir hamuru top şekline getirin.
  10. 24cm’lik kelepçeli kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Dışarıdan içeriye olacak şekilde ilk sıra olarak önce 12 adet hamur topunu dizin, ardından 6 tanesini dizin ve tam ortaya bir adet hamur topu koyun.
  11. Üzerini bir mutfak beziyle örterek, kabarıp 2. kez mayalanmalarını gerçekleştirmeleri için 45 dakika bekleyin. Süre sonunda hamur toplarının kabarıp iyice birbirine yapıştığını göreceksiniz.
  12. Süre sonunda bir tatlı kaşığı su ekleyerek çırptığınız bir adet yumurtayı ekmeklerin üzerine sürün. Arzunuza göre  susam ve haşhaş tohumu serperek önceden ısıtılmış 200° C fırında 30-45 dakika üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
  13. Afiyet olsun...

     

    Kitchenart-Ist

    http://www.kitchenart-ist.com/2010/09/german-party-bread-party-brot.html

    Paylaş

    Pin

    Benzer ürünler