KITCHENART-IST - ÇAM FISTIKLI, LABNE ve MOZERELLA PEYNİRLİ ISPANAKLI KİŞ

(8 Kişilik - 6 TL / Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Kiş hamuru için:

• 70 gr tereyağı
• 150 gr un
• 3 yemek kaşığı buzlu su (gönderilmez*)
• 1 tutam tuz
• Tezgahı hazırlamak için un
• Pişirme kağıdı

İç harcı için:

• 500 gr ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 10 ml zeytinyağı
• 100 gr labne peyniri
• 2 adet yumurta
• 200 ml krema
• 3 gr tuz
• 1 gr karabiber
• 1 gr muskat rendesi
• 100 gr mozerella peyniri
• 20 gr çam fıstığı

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Soğuk ve küp küp kesilmiş tereyağını ve unu bir yoğurma kabına alın. İçerisine buzlu su ve bir tutam tuz ekleyerek yoğurun.
2. Hamur yoğurulma sırasında kum gibi parçalar halinde olup, birkaç dakika içerisinde toparlanıp bütün bir hamur halini alacaktır.
3. Hazır hale gelen hamurunuzu streçle sarıp buzdolabına kaldırın ve en az 30 dakika bekletin.
4. Süre sonunda buzdolabından aldığınız hamurunuzu dilerseniz hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde ya da iki pişirme kağıdı arasında tart kalıbınızdan biraz daha büyükçe açın.
5. İnce bir biçimde açtığınız hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlardan taşan fazla kısımları kesin.
6. Hamurun pişerken kabarmaması için çatal yardımıyla taban kısmına delikler açın ve üzerine pişirme kağıdı serip ağırlık olması için kuru bakliyat (nohut) dökün ve önceden 180 °C de  ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
7. Ardından 10 dakika kadar da üzerindeki ağırlığı kaldırarak fırının bir alt kademesine alarak pişirin.

İç harcı:

1. Sapları ayıklanmış ve iyice yıkanmış ıspanakları ince ince doğrayın.
2. İnce kıyılmış bir adet soğanla beraber bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile ıspanaklar suyunu çekene kadar soteleyin. Ispanağı ılıması için kenara alın.
3. Bir kap içerisine yumurtaları, kremayı, labne peynirini ve rendelenmiş mozerella peynirini homojen bir karışım olacak şekilde karıştırın. Arzu ettiğiniz miktarda tuz, karabiber ve muskat rendesiyle tatlandırın.
4. Ilıyan kiş hamuru içerisine bu karışımı boşaltın ve önceden ısınmış 185°C fırında üzeri kızarana kadar (en az 30 dakika) pişirin.
5. Fırından çıkardığınız kişi ılıdıktan sonra kavrulmuş çam fıstıklarla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kitchenart-Ist

http://www.kitchenart-ist.com/2015/06/kavrulmus-cam-fstg-ve-labne-peynirli.html