KITCHENART-IST - ÇILGIN HAMURLA SARIMSAKLI ÇÖREKLER

Pişmiş ağırlığı 900 gr civarı

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Hamur için:

• 110 ml süt
• 4 gr toz şeker
• 8 gr aktif kuru maya
• 500 gr un
• 4 gr tuz
• 3 gr kabartma tozu
• 180 gr yoğurt
• 1 adet yumurta
• Pişirme kağıdı

Sarımsaklı çeşni için:

• 10 ml zeytinyağı
• 20 gr tereyağ
• 5 dal maydanoz
• 5 gr sarımsak tozu
• 10 gr parmesan peyniri
• 2 gr kırmızı biber
• 2 gr karabiber
• 2 gr kekik
• 2 gr deniz tuzu

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Hamur:

1. Küçük bir kase içerisine ılık sütü, toz şekeri ve mayayı ekleyin ve mayanın aktive olması için 4-5 dakika kadar bekleyin.
2. Mayanın aktifleştiğini kabarıp köpük köpük olmasından anlayabilirsiniz.  
3. Karıştırma kabınızın mayalı karışımı, unu, yoğurdu, yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
4. Hamur yoğurma aparatını takarak hamurunuzu yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Eğer hamurunuz çok sıkı ve kuru olursa kontrollü olarak birkaç çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz. Tam tersi durumda eğer hamurunuz fazla cıvık bir kıvamdaysa yine kontrollü olarak 1-2 çorba kaşığı un ilave edebilirsiniz.
5. Hamurunuz hazır olduğunda hiç beklemeye gerek kalmadan kullanabilirsiniz.

Sarımsaklı çeşni:

1. Eritilmiş tereyağını ve zeytinyağını bir kase içerisinde karıştırın.
2. Diğer tüm malzemeleri bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın. 

Birleştirme:

1. Her biri ortalama 50 gr olan hamur bezeleriyle yaklaşık 15 cm lik tombul çubuklar hazırlayıp ardından onları düğüm şekline getirin.
2. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsinize kabarma payını da hesaba katarak dizin ve bir silikon bir fırça yardımıyla hazırladığınız yağlı baharatlı karışımı çöreklerin üzerine bolca sürün.
3. Önceden 200C’de ısıttığınız fırında kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Kitchenart-Ist

http://www.kitchenart-ist.com/2016/01/clgn-hamurla-sarmsakl-corekler.html