KITCHENART-IST - HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREKLER

(8 Kişilik - 4.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

• 450 gr un
• 75 gr tereyağı
• 0,5 gr tuz
• 75 ml su (gönderilmez*)
• 7 gr instant kuru maya
• 50 gr toz şeker
• 2 adet yumurta
• 150 gr haşhaş ezmesi
• 60 gr ceviz
• 20 ml zeytinyağı
• 36 gr toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Tezgahı hazırlamak için un
• Kalıbı hazırlamak için sıvı yağ
• Muffin Kalıbı

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Öncelikle unu ve tuzu büyükçe bir kap içerisine eleyin.
2. Ilık su içerisinde maya ve toz şekeri eritin.
3. Ardından yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin.
4. Soğuk tereyağını un içerisine küçük parçalar halinde küp küp keserek ekleyin.
5. Mayalı sıvı karışımı hamur yoğurma kabınıza aktarın. Elde yoğurmak isterseniz öncelikle tahta bir kaşık yardımıyla tüm malzemeleri karıştırıp ardından elinizle yoğurun.
6. Hamurunuzu hafifçe unlanmış bir tezgaha alarak 5-10 dakika kadar yumuşak ve esnek bir hamur olana kadar yoğurun. Un miktarı fazla gelirse bir miktar su ekleyebilirsiniz. 
7. Yoğurduğunuz hamur toparlanıp bir araya gelmeli ve karıştırma kabınız temiz bir biçimde kalmalıdır bu biçimde hamurunuzun kıvamını kontrol edebilirsiniz.
8. Hamurunuzu temiz ve hafifçe yağlanmış büyük bir kase içerisine yuvarlak hale getirerek aktarın. Üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir ortamda hacmi iki katı olana kadar 1-2 saat kadar bekletin.
9. Bekleme süresi bitip hamur iki katına çıktıktan sonra hamurunuzu tezgaha alın ve yoğurun. İlk ebatlarına geri dönecektir. Merdane yardımıyla ortalama 30 cm uzunluğunda bir dikdörtgen şeklinde açın.
10. Haşhaş ezmesi, zeytinyağı ve toz şekeri bir kap içerisinde macun kıvamına gelecek şekilde karıştırın. İçerisine dövdüğünüz cevizi ekleyin.
11. Haşhaşlı karışımı hamurun üzerine her bölgeye eşit dağılacak ancak kenarlardan taşmayacak şekilde hafifçe pay bırakarak sürün. Ardından hamuru bir uçtan başlayarak rulo haline getirin ve 12 eşit parçaya kesin.
12. Önceden yağlamış olduğunuz 12’li muffin kalıbınıza hamurları yerleştirin. Kalıbın üzerini yağlanmış bir streç filmle kapatın ve kabarmaları için 30 dakika kadar bekleyin.
13. Süre sonunda 180 C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kitchenart-Ist

http://www.kitchenart-ist.com/2015/08/muffin-kalbnda-hashasl-cevizli-corekler.html

*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)