NEO MUTFAK - ARMUTLU MİLFÖY TART

(8 Kişilik - 5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

• 3 adet milföy yaprağı 
• 3 adet sert armut
• 100 gr toz şeker
• 45 ml (4.5 yemek kaşığı) su (gönderilmez*)
• 15 gr tereyağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• Bir tutam toz zencefil
• Bir tutam yenibahar
• Bir tutam toz karanfil
• Bir tutam muskat rendesi
• Tezgahı hazırlamak için un

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. 22 santim çapında döküm tava ya da ısıya dayanıklı fırın kabı kullanabilirsiniz.
2. Milföy yapraklarını oda ısısına gelmesi için dolaptan çıkarın.
3. Armutların kabuklarını soyup kalın bir şekilde dilimleyin ve kağıt mutfak havlusu üzerinde bekletin.
4. Eğer döküm tavanız varsa armutları bu tavada karamelize edip üzerine hamuru yayıp fırında pişirebilirsiniz yoksa uygun bir tavada şekeri su ile birlikte karamel rengi alana kadar yaklaşık olarak 8-10 dakika hiç karıştırmadan eritin.
5. Şeker eridikten sonra kristalleşebilir panik yapmayın; ikinci erime ile karamel rengini alacaktır, ocağın altının kısık olmasına dikkat ettin.
6. Karamel rengini aldığında tavayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip erimesi için tavayı dairesel hareketlerle çevirin. Yağ eridiğinde tavayı kısık ateşte ocağın üzerine alıp tahta kaşıkla karıştırın ve armutları ilave edin.
7. Eğer döküm tava kullanıyorsanız armutları düzgünce sıralayın ki hamuru üzerine kapatınca tekrar armutları sıralamak durumunda kalmayın.
8. Fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın.
9. Karamel ile birlikte armutları kısık ateşte 10 dakika pişirmeden önce tarçın, zencefil, yenibahar karanfil ve muskatı ekleyin. 10 dakika piştikten sonra bir maşa yardımıyla dikkatlice fırın kabınıza sıralayın.
10. Tavadaki karamel sosu armutların üzerine eşit şekilde dökün.
11. Milföy hamurlarını unlu zeminde birbirine bitişik bir şekilde koyup birleştirin ve un serpip merdane ile bir miktar büyütün.
12. Hamuru 25 santim çapında bir daire şeklinde kesip armutların üzerine yayın ve kenarlarını kabın içine alın.
13. Üzerine çatalla delikler açın ve ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
14. Kabı dikkatlice fırından alıp uygun bir servis tabağını üzerine kapatın ve yine dikkatlice tabağa ters çevirin, yani armutlar üstte milföy altta kalacak.

Afiyet olsun...

Neo Mutfak Instagram hesabından

https://www.instagram.com/p/s7ZX_cSuZR/

*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)