NEO MUTFAK - ÇİLEKLİ LİMONLU KEK

(10 Kişilik - 4.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Üst kırıntı için:

• 60 gr tereyağı
• 105 gr un
• 70 gr toz şeker
• 1 adet limon (1 çorba kaşığı limon suyu ve yarım limonun kabuğu için)
• 1 tatlı kaşığı vanilya 
• Kalıbı hazırlamak için tereyağı
• Pişirme kağıdı

Kek için:

• 280 gr un
• 8 gr kabartma tozu
• 120 gr tereyağı
• 1 adet limon (limonun suyu ve kabuğunun rendesi için)
• 150 gr toz şeker
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• Bir çimdik tuz
• 120 ml süt 
• 1 çorba kaşığı su (gönderilmez*)
• 500 gr çilek
• Servis için pudra şekeri

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Çilekleri yıkayıp kurutun ve ortadan ikiye kesin. Fırını 160C’de fanlı olarak ısıtmaya başlayın.

Üst kırıntı:

1. Yağı yakmadan kısık ateşte eritip, ılıması için bekletin (donmasın).
2. Unu, limon kabuğunu, şekeri, vanilyayı bir kapta karıştırıp, yağ ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin, çatal yardımıyla çakıl taşı gibi, kumlu, pütürlü taneler oluşana kadar karıştırıp, kabı buzdolabına koyun.
3. 24-26 santim çapında çember kek kalıbını yağlayıp kenara alın. Temiz kenar istiyorsanız kalıbın iç yan duvarlarını ve zeminini pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz.

Kek: 

1. Sütü sıcağa yakın ılık duruma gelene kadar ısıtıp, limonun suyunu ve suyu ekleyin, kesilip, ılıması için bekletin.
2. Un, kabartma tozu, bir çimdik tuz ve vanilyayı bir kaba eleyin.
3. Yağı, şekeri, limon kabuklarını mikserle birkaç dakika, krema gibi olup hacim alana kadar çırpın.
4. Yumurtayı ekleyin, karışana kadar çırpıp, kesilmiş sütü ekleyin tamamen karıştığında mikseri kenara alın.
5. Unu üç kerede ilave ederek spatula ile sıvı malzemeye yedirin, yoğun kıvamlı bir hamur olacak.
6. Hamuru kalıba döküp üstünü düzleştirin ve çileklerin kesik tarafları aşağıya gelecek şekilde, aralarında boşluk bırakmadan hamurun üzerine sıralayın.
7. Son olarak dolapta bekleyen kırıntıyı çileklerin üzerine serpiştirip, fırına verin.
8. Fırının fanını kapatın ve ortalama 40-45-50 dakika fırının performansına göre, ilk 20 dakika kapağını kesinlikle açmadan ve 35. dakikadan sonra fanı tekrar çalıştırarak pişirin.
9. Süre sonunda kürdan testi yaparak fırından alın, oda ısısında soğutup dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Afiyet olsun...

Neo Mutfak

http://www.neomutfak.com/cilekli-limonlu-kek/