NEO MUTFAK - LEBKUCHEN - ZENCEFİLLİ KURABİYE

(10 Kişilik - 5,5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

• 25 gr Nescafe
• 60 ml kaynar su (gönderilmez*)
• 100 gr tereyağ
• 160 gr bal
• 100 gr esmer şeker
• 1 adet yumurta
• 4 gr karbonat
• 4 gr kabartma tozu
• 5 ml elma sirkesi
• 280 gr un
• 120 gr badem unu
• 4 gr vanilin
• 160 gr %70 bitter çikolata
• 2,5 gr toz tarçın
• 1 gr toz zencefil
• 1 gr toz yenibahar
• 0,25 gr toz karanfil
• 0,25 gr toz kırmızı karabiber
• 0,25 gr toz kakule
• 0,25 gr toz yıldız anason
• 0,25 gr toz muskat
• Pişirme kağıdı

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Kahvenin üzerine kaynar suyu döküp erimesi için karıştırın.
2. Sos tenceresine; yağı, balı, şekeri ve kahveyi koyun. Yağ ve şeker eriyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve ocaktan alın.
3. Hazırladığınız sosu geniş bir cam ya da porselen kaba alıp oda ısısında ılıması için bekleyin.
4. Sos ılıdığında, yumurtayı bir kasede çırpıp üzerine karbonat ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
5. Yumurtalı karışımı da sosa ekleyin.
6. Son olarak, unu, toz bademi, kabartma tozunu, baharat karışımını ve vanilini de ekleyip tahta kaşık ile karıştırın.
7. Macun kıvamına gelen hamurun üzerine streç film kapatıp oda ısısında en az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
8. Pişirmeye başlamadan önce fırını fanlı olarak 165C’de ısıtmaya başlayın.
9. İki adet fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
10. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırıp, tepsiye 1’er santim aralıklara sıralayıp, ısınmış olan fırında 10-15 dakika pişirin.
11. Fırınların performans farkından dolayı süre değişebilir, 15 dakikayı aşmadan kontrol ederek pişirip fırından alıp oda ısısında soğutun.
12. 160 gr bitter çikolatayı benmaride eritip kurabiyeleri tercih ettiğiniz şekilde çikolata ile kaplayın.

Afiyet olsun...

Neo Mutfak

http://www.neomutfak.com/lebkuchen-zencefilli-kurabiye/

*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)