NEO MUTFAK - PANDİSPANYA KEKİ (6 Kişilik)

Neo Mutfak

21.00 TL 

Bu ürün tükendi.

NEO MUTFAK - PANDİSPANYA KEKİ

(6 Kişilik - 3.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

  • 140 gr un 
  • 50 gr mısır nişastası
  • 90 gr toz şeker 
  • 90 gr toz şeker daha
  • 30 ml (3 yemek kaşığı) su (gönderilmez)
  • 6 adet yumurta
  • 8 gr vanilyalı şeker
  • Pişirme kağıdı
  • Kalıbı hazırlamak için tereyağ

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

  1. Fırını 175C’de ısıtmaya başlayın, çember kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı serip, kağıdı yağlayın. Kalıbın yanlarına yağ sürmeyin.
  2. Un, nişasta ve vanilyalı şekeri 5 (beş) kez tel süzgeçten geçirerek eleyin.
  3. Yumurtaların sarısını beyazından dikkatlice birbirine karıştırmadan ayırın ve beyazları bir fiske tuzla mikserin düşük devrinde çırpmaya başlayın. Köpükler oluştuğunda mikserin hızını yükseltip 90 gr şekeri azar azar ilave ederek sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.
  4. Yumurta sarılarını, suyu ve diğer 90 gr şekeri birlikte bir kaba alıp krema kıvamına gelip, hacmi 3 katına çıkana kadar çırpın.
  5. Elediğiniz unu, 3 turda yumurta sarılarına ilave edip un parçaları kaybolana kadar (daha fazla değil) spatula ile alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
  6. Yumurta beyazının her seferinde 1/3 lük kısmını alarak spatula yardımıyla sarısı ile karıştırın. Kabartma tozu kullanılmadığı için bu aşama mühim, sert hareketler yaparak yumurtayı söndürmeyin.
  7. Hamuru kalıba boşaltarak fırına koyun ve 45-55 dk. arası pişirip kürdan testi yaparak fırından alın. Soğuması için tel ızgara üzerinde bekletin.
  8. Pişme esnasında fırının kapağını açmayın. Fırından alırken sert hareketler yapmamaya özen gösterirseniz kekiniz sönmez.
  9. Tamamen soğuyunca kenarlardan keskin bir bıçakla geçip kalıptan çıkartın. Aynı gün kullanmayacaksanız, hava almayacak şekilde streç filme sarıp serin bir ortamda ya da buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun...

 

Neo Mutfak Instagram hesabından

https://www.instagram.com/p/-qph35yuQV/

Paylaş

Pin

Benzer ürünler