NEO MUTFAK - TAHILLI TOST EKMEĞİ
Neo Mutfak
20.00 TL
Bu ürün tükendi.
NEO MUTFAK - TAHILLI TOST EKMEĞİ
Pişmiş ağırlığı 800 gr civarı
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
- 240 ml süt
- 15 ml elma sirkesi
- 120 ml su (gönderilmez*)
- 20 gr bal
- 60 gr tereyağ
- 280 gr ekmeklik beyaz un
- 280 gr tam buğday unu
- 21 gr yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 gr ceviz
- 20 gr keten tohumu
- Kalıbı hazırlamak için tereyağ
- Üzerine sürmek için tereyağ
- Tezgah için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Sütü sıcağa yakın olacak sekilde ocakta ısıtın, içine 15 ml sirkeyi ilave edip 10 dakika bekletin.
- 120 ml Ilık suda balı eritin, mayayı ezip onu da eritin ve aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
- Tereyağını yakmadan eritin ve un, ufaladığınız ceviz, tuz, keten tohumu hariç tüm malzemeyi karıştırın.
- En son un, tuz, ceviz ve keten tohumunu da ekleyip yoğurun.
- Hamuru oda ısısında 30 dakika üstü örtülü dinlendirin.
- Daha sonra dikdörtgen baton bir ekmek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamuru hafifçe yağladığınız tezgaha alıp 35×20 cm ebatlarında dikdörtgen şekilden açın ve kısa kenarlardan 3 cm içeri katlayarak sıkı bir rulo yapıp, rulonun ek yerini sıkıca hamura sabitleyip, ek yeri alta gelecek şekilde kalıba koyun.
- Üzerine gerdirmeden, hamurun kabarmasını engellemeyecek şekilde streç film kapatıp mayalanması için oda ısısında 60 dakika ya da en az 8 saat buzdolabında mayalandırın.
- Pişirmeye başlamadan 15 dakika önce fırını 180°C’de ısıtmaya başlayın, ekmeği fırına koyduğunuz anda fırının zeminine koyacağınız bir kaba sıcak su döküp kapağı kapatın ve ortalama 35-40 dakika ekmeğin üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın.
- Üzerine (kabuğuna) bir parça tereyağı sürüp, kalıptan çıkartın tel ızgara üzerinde dinlendirin.
Afiyet olsun...
Neo Mutfak
http://www.neomutfak.com/category/ekmekler/
*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)