NEO MUTFAK - ZEBRA KEK (12 Kişilik)
Neo Mutfak
48.00 TL
Bu ürün tükendi.
NEO MUTFAK - ZEBRA KEK
(12 Kişilik - 4 TL/Porsiyon)
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
- 390 gr un
- 20 gr mısır nişastası
- 225 gr tereyağı
- 300 gr toz şeker
- 100 gr toz şeker
- 5 adet yumurta
- 52 gr kakao
- 120 ml su (gönderilmez*)
- 120 ml süt
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- 8 gr vanilyalı şeker
- 10 gr kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı toz tarçın (kakaolu kısmına eklenecek şekilde)
- 160 gr %70 bitter çikolata
- 200 ml krema
- Kalıbı hazırlamak için tereyağ ve un
HAZIRLANIŞI:
Reçetedeki kek ununu hazırlamak için:
390 gr una 20 gr nişasta ekleyin, tuzu ekleyin, vanilyalı şekeri ve kabartma tozunu da ekleyip ince bir tel süzgeçten en az 5 kez (beş) üşenmeden bu karışımı eleyin makulu 7 turdur ama zor gelirse diye minimum 5 kez elemeniz gerekiyor. Eleme sonunda ev yapımı kek ununuz hazır.
- Fırını 175C’de ısıtmaya başlayın
- Kalıbınızı yağlayıp, unladıktan sonra fazla ununu lavaboya silkin.
- 100 gr toz şekeri, kakao, su ve tarçınla birlikte bir kapta, şeker eriyip karışım sos kıvamını alana kadar karıştırıp kenara alın.
- 300 gr şekerle birlikte yakmadan erittiğiniz yağı mikserle 2-3 dakika çırpın ve teker teker yumurtaları eklemeye başlayın. Ardından hazırladığınız kek ununu ve sütü sırası ile 3 kerede yumurtalara ekleyin. Bu esnada mikseri en düşük hızda çalıştırın ve un parçaları kaybolur kaybolmaz çırpma işlemini bırakın.
- Hazırladığınız bu hamurdan 2 cup (su bardağı) kakaolu karışıma ekleyip, homojen bir hal alana kadar tahta kaşık ya da spatula ile karıştırın.
- Kalıbı rahatça çalışabileceğiniz bir yere koyun.
- Dondurma kaşığı ya da eşit hacimde başka bir kaşıkla sırasıyla bir kaşık vanilyalı hamurdan ve bir kaşık kakaolu hamurdan olmak üzere kalıba dökmeye başlayın.
- Sürekli olarak aynı noktaya dökün.
- Hamurlar bittiğinde kalıbı fazla sarsmadan ısınmış fırında 50-60 dakika boyunca pişirin.
- İlk 30 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
- Süre sonunda kürdan testi yapın, kürdan temiz çıkıyorsa fırından alıp kalıpta oda ısısına gelene kadar bekletip, kalıptan çıkartın.
Çikolata Sos için:
- 160 gr %70 bitter çikolatayı bir kaba küçük küçük doğrayın.
- Kremayı ocakta ısıtıp kaynama noktasına gelince ocaktan alın ve çikolataların üzerine döküp, çikolata eriyene kadar karıştırın ve daha sonra kekin üzerine dökün.
Afiyet olsun…
Neo Mutfak
http://www.neomutfak.com/zebra-kek/
*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)