PEÇETEDEN NOTLAR - HİNDİSTAN CEVİZLİ TART

(10 Kişilik - 5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Hindistan Cevizli Taban için:

• 360 gr hindistan cevizi 
• 140 gr toz şeker
• 1 gr tuz
• 4 adet yumurta
• Kalıbı hazırlamak için tereyağ

Çikolatalı Krema için:

• 200 gr %70 bitter çikolata 
• 200 ml krema
• 2 adet yumurta 
• 1 gr tuz

Cevizli Karamel için:

• 140 gr toz şeker
• 30 ml (3 yemek kaşığı) su (gönderilmez)
• 125 gr ceviz
• Pişirme kağıdı

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Fırın 160 derecede fanlı olarak ön ısıtma yapılır.
2. Tart tabanı için mikser haznesinde, hamur karıştırma ucu ile bütün malzeme 3-4 dakika karıştırılır.
3. Hazırlanan hamur, yağlanmış yaklaşık 30cm*30cm’lik kalıba, yemek kaşığının tersi ile yayılır. Kalıbın kenarlarından yan duvarlara doğru bir miktar yükselti yapılır. Bu şekilde hazırlanan kalıp, fırında üzeri kızarıncaya kadar, 20-25 dk pişirilir. Süre sonunda pişen tart kalıbı oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
4. Bu süre içinde ocak üzerinde krema ısıtılır. Kaynamaya başlamadan önce başka bir kabın içine hazırlanmış olan bitter çikolatanın içine dökülerek, karıştırılır.
5. Çikolatalar tam eridikten bir dakika sonra yumurta ve tuz karıştırılarak eklenir.
6. Ilımış olan tartın üzerine dökülür. Fırın sıcaklığı 150 dereceye düşürülür. Bu şekilde 15 dk daha pişirilir. Süre sonunda fırından alınarak oda sıcaklığında bekletilir.
7. Ocak üzerinde bir kabın içine şeker ve su konur. Orta sıcaklıkta karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Şeker eridikten sonra kendi halinde kaynamaya bırakılır.
8. Renk dönmeye başladığında cevizler ilave edilir. Bu şekilde karamel rengi alıncaya kadar cevizler ile birlikte karıştırılır.
9. Karamel rengini aldığında tezgah üzerinde pişirme kağıdının üzerine dökülerek soğuması için bekletilir. Sertleştiğinde ufak parçalar halinde kırılarak tartın üzerine serpilir.

Afiyet olsun...

Peçeteden Notlar

http://www.pecetedennotlar.com/hindistan-cevizli-tart