PINAR'S DESSERTS - BAHARATLI ve ELMALI İRMİK SUFLE

(6 Kişilik - 6 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

• 4 adet elma
• 60 gr tereyağ
• 60 gr toz şeker
• 500 ml süt
• 60 gr toz şeker
• 1/2 adet vanilya çubuğu 
• 70 gr irmik
• 70 gr kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı muskat
• 1 fiske tuz
• 1 fiske toz zencefil
• 4 adet yumurta (yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kullanılacak)
• 20 gr toz şeker
• 1 adet limon (8 damla limon suyu için)
• Süslemek için pudra şekeri
• Kalıbı hazırlamak için tereyağ ve toz şeker

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Fırınımızı 180 derecede fansız ısıtalım. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim. 
2. Elmaları yıkayıp kurulayalım.
3. Eritilmiş tereyağını, fırça yardımıyla elmaların her yerine sürelim ve şeker serpelim.
4. Isıtılmış fırında 25-30 dakika pişirelim. Formlarını koruyacaklar ve içleri pişmiş olacak.
5. 23 cm. oval ya da yuvarlak fırın kabını, tereyağı ile yağlayalım ve şeker serpelim. Bir peçete ile taban kısmına dokunmadan, kenarlarını silelim. Bunu yapmamızda ki amaç, kabarıp sönmemesi içindir.

İrmikli Harç:

1. Fırınımızı 190 derecede fansız ısıtalım. 
2. Sütü ve vanilya çubuğunu ( vanilya çubuğunu ikiye kesip,içindeki tanelerini, bıçak yardımıyla çıkartıp süte karıştıralım. Çubukları da sütün içine koyalım.) Kaynaması için, orta ateşte ocağa koyalım.
3. Şekeri, irmiği, ikiye doğradığımız kuru üzümü ve baharatları süte ekleyelim. 3 dakika kadar karıştırarak pişirelim. 
4. Büyük bir karıştırma kabına alıp, bir tutam şeker serpelim ve karıştıralım. 4-5 dakika soğumasını bekleyelim.
5. Vanilya çubuğunun kabuklarını içinden alalım.
6. Yumurta sarılarını, irmikli karışıma ekleyip, karıştıralım.
7. Temiz bir kapta, yumurta beyazlarını ve limon suyunu, çırpmaya başlayalım. Yavaş yavaş 20 gr toz şekeri ekleyelim ve hacmi 3 katına çıkıp, üstünde tepecikler oluşana kadar çırpalım.
8. Yumurta beyazlarının 1/3'ünü, irmikli karışıma ekleyelim ve alttan üste doğru, dairesel hareketlerle karıştıralım.
9. Kalan yumurta beyazını da ekleyip, söndürmeden, alttan üste doğru dairesel hareketlerle karıştıralım.
10. Fırın kabımıza döküp, elmaları yerleştirelim.
11. Fırının orta kısmında 25 dakika kadar pişirelim. Bir müddet sonra hafif çökecektir bu normaldir.
12. Üstüne pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Pınar's Desserts

http://www.pinarsdesserts.com/2015/03/baharatl-ve-elmal-irmik-sufle.html