PINAR'S DESSERTS - BÖĞÜRTLEN ve ÇİKOLATALI PASTA

(8 Kişilik - 8,5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Keki için:

• 50 gr tereyağ
• 180 gr un
• 25 gr kakao
• 2 gr kabartma tozu
• 4 gr karbonat
• 1/2 cay kaşığı tuz
• 225 gr toz şeker 
• 1 adet yumurta 
• 160 gr süzme yoğurt 
• 100 ml sıcak su (gönderilmez*)
• Kalıbı hazırlamak için tereyağ ve kakao

• 300 gr böğürtlen
• 80 gr toz şeker
• 5 gr nişasta 
• 40 ml (4 yemek kaşığı) su (gönderilmez)
• 1 adet limon (1 çay kaşığı limon suyu için)

• 200 gr %70 bitter çikolata 
• 220 ml krema
• 30 gr tereyağ

Dış Kaplaması için:

• 180 gr %70 bitter çikolata
• 200 ml krema
• 7 gr bal
• 20 gr tereyağı 

Süslemek için böğürtlen

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Kek:

1. Fırını 175 C'de ısıtın. İki adet 18 cm. kalıbı tereyağ ile yağlayın. Çok hafif kakao serpin ve sallayarak her tarafına yayılmasını sağlayın. 
2. Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve  tuzu karıştırma kabına eleyin.
3. Kalan tüm malzemeyi ekleyip, mikser ile orta hızda karıştırın. Çok karıştırmayın, sadece homojen bir hale gelmesi yeterli olacaktır.
4. Kek karışımının kıvamı normalden biraz daha akışkan, eğer fazla akışkan olursa 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyebilirsiniz. 
5. Kek kalıplarına eşit miktarda döküp, ısınmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
6. 10 dakika kadar soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın. Kekin dokusu oldukça yumuşak olduğu için, tamamen soğuduktan sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletirseniz, krema ile kaplarken daha rahat çalışabilirsiniz. Ben geceden yaptım ve buzdolabında sabaha kadar soğudu, size de tavsiye ederim.

Böğürtlenli Sos: 

1. Böğürtlen ve şekeri tencereye koyun. Orta ateşte seker eriyene kadar pişirin.
2. Nişastayı 40 ml (4 yemek kaşığı) suda eritin. Sosa karıştırarak ekleyin.
3. Koyulaştıktan sonra 3 dakika pişirin ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
4. Soğutması için kenarda beklesin.

1. Krema ve tereyağını, tereyağ eriyene kadar ısıtın (kaynatmıyoruz) ve çikolatanın üstüne dökün. 
2. 1 dakika bekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
3. Oda sıcaklığında tamamen soğusun.
4. Mikser ile orta hızda, krem santi kıvamına gelene kadar, yaklaşık 2 dakika çırpın.

Dış Kaplama:

1. Kremayı ve tereyağını, tereyağ eriyene kadar ısıtın.
2. İnce doğranmış çikolatanın üstüne dökün.
3. 1 dakika bekleyin ve karıştırın.
4. Balı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Sürülebilir kıvama gelene kadar soğusun.

1. Kekleri tam ortasından ikiye kesin. 4 adet kek elde edin.
2. İlk kata ara kremayı sürün. Kremanın üstüne, kenarlarından 1 parmak boşluk bırakarak böğürtlen sosu sürün.  İkinci keki üstüne kapatın.
3. Bu islemi bütün katlara uygulayın.
4. 15 dakika derin dondurucuya kaldırın. İç krema donacak ve kekin dışını daha rahat sıvayabilirsiniz.
5. Kekin dışını  kaplama kreması ile sıvayın ve buzdolabında kaldırın.
6. Servisten 10 dakika önce çıkartın ve üstünü böğürtlen ile süsleyin. 

Afiyet olsun...  

 
Pınar's Desserts