PINAR'S DESSERTS - ÇİKOLATA SOSLU BADEM KARAMELLİ KURABİYE (10 Kişilik)
Pınar's Desserts
55.00 TL
Bu ürün tükendi.
PINAR'S DESSERTS - ÇİKOLATA SOSLU BADEM KARAMELLİ KURABİYE
(10 Kişilik - 5.5 TL/Porsiyon)
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
Shortbread İçin:
- 170 gr tereyağ
- 90 gr toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 230 gr un
- Pişirme kağıdı
- Kalıbı hazırlamak için tereyağ
Bademli Karamel İçin:
- 120 ml krema
- 1 adet portakal (yarım portakalın kabuğunun rendesi için)
- 240 gr toz şeker
- 80 ml su (gönderilmez*)
- 160 gr bal
- 100 gr tereyağ
- Bir fiske deniz tuzu
- 200 gr file badem
Kurabiyeleri batırmak için:
- 150 gr %70 bitter çikolata
HAZIRLANIŞI:
Shortbread:
- Fırını 180 C'de ısıtın. 23 cm. kare bir tepsiye, iki kenarından sarkacak şekilde pişirme kağıdı serin. Tereyağ ile hafif yağlayın.
- Şeker, tuz ve tereyağını mutfak robotunda 5 tam tur karıştırın.
- Unu ekleyin ve bezelye taneleri gibi olunca, ellerinizi hafif unlayın, tepsiye ince bir şekilde bastırarak yayın. Her tarafına delikler açın.
- 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırının orta bölmesinde 15 dakika veya altın sarısı olana kadar pişirin.
- Fırından alın ve kenarda beklesin.
Bademli karamel:
- Fırını 210C'ye yükseltin.
- Kremayı ve portakal kabuğu rendesini bir tencereye koyun ve kaynama noktasına kadar ısıtın.
- Şekeri ve suyu çift tabanlı bir tencere koyun. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Şeker eridikten sonra, yüksek ateşte açık amber rengi alana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alın, kremayı, tereyağı ve balı ekleyip tekrar ocağa koyun.
- Şeker termometreniz varsa, karamelin ısısı 124C'ye ulaşınca, yoksa 4 dakika kadar yüksek ateşte pişirin.
- Ocaktan alın ve bademleri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pişmiş olan kurabiyenin üstüne dökün. Fırında 10 dakika kadar veya üstünde kabarcıklar yoğunlaştığında ve kaynağında fırından alın.
- 30 dakika dinlendirin.
- Keskin bir bıçak ile üçgen kurabiyeler kesin.
- Çikolatayı benmari usulü eritin ve kurabiyelerin yarısını çikolataya batırın.
- Çikolatalar donduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Pınar's Desserts
http://www.pinarsdesserts.com/2015/11/cikolata-soslu-badem-karamelli-kurabiye.html
*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)