PINAR'S DESSERTS - ESPRESSO CHIFFON KEK

(8 Kişilik - 5.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

• 7 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrılarak kullanılacak)
• 190 gr un
• 50 gr kakao
• 300 gr toz şeker
• 12 gr kabartma tozu
• 1 gr tuz
• 4 gr vanilya şekeri
• 125 ml su (gönderilmez*)
• 8 gr espresso
• 125 ml zeytinyağı
• 50 ml su (gönderilmez*)
• 1 çay kaşığı krem tartar

Çikolata Glaze için:

• 150 gr %70 bitter çikolata
• 100 ml krema

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Fırınımızı 160 C'de fansız ısıtalım. 25 cm. borulu kek kalıbını, yağlamadan kullanacağız. 
2. Yumurta sarılarını yüksek devirde 7 dakika, hacmi iki katına çıkıp, rengi açılana kadar çırpıyoruz.
3. Şeker, un, kakao, vanilya şekeri, kabartma tozu ve tuzu, ayrı bir kaba eliyoruz.
4. 125 ml kaynar su ile espressoyu hazırlıyoruz.
5. Ayrı bir kapta, espresso, zeytinyağı ve 50 ml suyu çırpıyoruz ve yumurta sarılarına ekleyip karıştırıyoruz.
6. Kuru malzemelere yavaş yavaş ekliyoruz ve spatula ile karıştırıyoruz.
7. Yumurta beyazlarını, orta devirde, mikser ile köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Krem tartarı serpip, hacmi 3 katına çıkıp, üstünde tepecikler oluşana ve ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
8. Yumurta beyazlarının 1/3 kadarını, unlu karışıma yediriyoruz ve kalan beyazını da ekleyip, alttan üste doğru, dairesel hareketlerle, söndürmeden, hamuru homojen bir kıvama getiriyoruz.
9. Kalıba döküp, fırının orta kısmında 50-55 dakika pişiriyoruz.
10. Soğuduktan sonra, kenarlarından bıçak ile ayırıyoruz ve tabağa ters çeviriyoruz.

Çikolata Glaze:

1. Kremayı ısıtıyoruz ve çikolatanın üstüne döküyoruz. 50 saniye bekleyip, karıştırıyoruz. Bütün çikolatanın, kremanın içinde erimesi gerekli, eğer erimeyen çikolata kalır ise, benmari usulü uygulayabilirsiniz.
2. Son olarak hazırladığımız çikolatayı da kekin üstünden döküyoruz. 

Afiyet olsun...

Pınar's Desserts

http://www.pinarsdesserts.com/2015/03/cikolata-espresso-chiffon-cake.html

*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)