PINAR'S DESSERTS - ESPRESSO CHIFFON KEK (8 Kişilik)
Pınar's Desserts
44.00 TL
Bu ürün tükendi.
PINAR'S DESSERTS - ESPRESSO CHIFFON KEK
(8 Kişilik - 5.5 TL/Porsiyon)
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
- 7 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrılarak kullanılacak)
- 190 gr un
- 50 gr kakao
- 300 gr toz şeker
- 12 gr kabartma tozu
- 1 gr tuz
- 4 gr vanilya şekeri
- 125 ml su (gönderilmez*)
- 8 gr espresso
- 125 ml zeytinyağı
- 50 ml su (gönderilmez*)
- 1 çay kaşığı krem tartar
Çikolata Glaze için:
- 150 gr %70 bitter çikolata
- 100 ml krema
HAZIRLANIŞI:
- Fırınımızı 160 C'de fansız ısıtalım. 25 cm. borulu kek kalıbını, yağlamadan kullanacağız.
- Yumurta sarılarını yüksek devirde 7 dakika, hacmi iki katına çıkıp, rengi açılana kadar çırpıyoruz.
- Şeker, un, kakao, vanilya şekeri, kabartma tozu ve tuzu, ayrı bir kaba eliyoruz.
- 125 ml kaynar su ile espressoyu hazırlıyoruz.
- Ayrı bir kapta, espresso, zeytinyağı ve 50 ml suyu çırpıyoruz ve yumurta sarılarına ekleyip karıştırıyoruz.
- Kuru malzemelere yavaş yavaş ekliyoruz ve spatula ile karıştırıyoruz.
- Yumurta beyazlarını, orta devirde, mikser ile köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Krem tartarı serpip, hacmi 3 katına çıkıp, üstünde tepecikler oluşana ve ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
- Yumurta beyazlarının 1/3 kadarını, unlu karışıma yediriyoruz ve kalan beyazını da ekleyip, alttan üste doğru, dairesel hareketlerle, söndürmeden, hamuru homojen bir kıvama getiriyoruz.
- Kalıba döküp, fırının orta kısmında 50-55 dakika pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra, kenarlarından bıçak ile ayırıyoruz ve tabağa ters çeviriyoruz.
Çikolata Glaze:
- Kremayı ısıtıyoruz ve çikolatanın üstüne döküyoruz. 50 saniye bekleyip, karıştırıyoruz. Bütün çikolatanın, kremanın içinde erimesi gerekli, eğer erimeyen çikolata kalır ise, benmari usulü uygulayabilirsiniz.
- Son olarak hazırladığımız çikolatayı da kekin üstünden döküyoruz.
Afiyet olsun...
Pınar's Desserts
http://www.pinarsdesserts.com/2015/03/cikolata-espresso-chiffon-cake.html
*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)