PINAR'S DESSERTS - GERMAN CHOCOLATE CAKE (12 Kişilik)

Pınar's Desserts

78.00 TL 

  • tariften tabaga - PINAR'S DESSERTS - GERMAN CHOCOLATE CAKE - 1
  • tariften tabaga - PINAR'S DESSERTS - GERMAN CHOCOLATE CAKE - 2
  • tariften tabaga - PINAR'S DESSERTS - GERMAN CHOCOLATE CAKE - 3

Bu ürün tükendi.

PINAR'S DESSERTS - GERMAN CHOCOLATE CAKE

(12 Kişilik - 6.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Kek için:

  • 120 gr %70 bitter çikolata
  • 100 ml su (gönderilmez*)
  • 225 gr tereyağ
  • 250 gr toz şeker
  • 50 gr toz şeker
  • 4 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrı kullanılmak üzere)
  • 290 gr un
  • 4 gr kabartma tozu
  • 8 gr karbonat
  • Bir fiske tuz
  • 240 ml süt
  • 1 adet limon (1 yemek kaşığı limon suyu için)
  • 8 gr vanilya şekeri
  • Kalıbın hazırlığı için tereyağ

İç Dolgusu için:

  • 240 ml krema
  • 200 gr toz şeker
  • 3 adet yumurta (yumurtaların sarıları için)
  • 50 gr tereyağ
  • Bir fiske tuz
  • 100 gr ceviz
  • 110 gr hindistan cevizi

Şurup için:

  • 150 gr toz şeker
  • 240 ml su (gönderilmez*)

Ganaj:

  • 250 gr %70 bitter çikolata
  • 270 ml krema
  • 7 gr bal
  • 45 gr tereyağ

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Kek:

2 adet, 23 cm.lik yuvarlak kalıbı tereyağ ile yağlayın. Fırını 180 C'de ısıtın.

  1. Çikolata ve suyu benmari usulü eritin ve kenarda soğusun.
  2. 250 gr. şekeri ve tereyağını 5 dakika krema kıvamında çırpın.
  3. Çikolatayı ekleyip karıştırın.
  4. Yumurta sarılarını her biri iyice karışınca diğerini koyacak şekilde teker teker ekleyin.
  5. Un, tuz. kabartma tozu, karbonatı başka bir kaba eleyin.
  6. Kuru malzemenin yarısını tereyağlı karışıma ekleyin ve karıştırın.
  7. 240 ml süte 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, 10 dakika bekleyerek buttermilk yapın.
  8. Buttermilki karışıma ekleyin ve karıştırın. Kalan unu ekleyip homojen bir karışım elde edin.
  9. Yumurta beyazlarını temiz bir kapta, orta devirde çırpmaya başlayın. 50 gr. şekeri 3 kerede ekleyin.
  10. Karışım 3 katına çıkıp, üstünde tepecikler oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
  11. Kek karışımına, köpürttüğümüz  yumurta beyazlarının 1/3 kadarını ekleyelim. Spatulayla karıştırın. Kalanı da ekleyip, yumurta beyazlarını söndürmeden, alttan üste doğru dairesel hareketler ile karıştırın.
  12. Kek kalıplarına eşit bir şekilde dökün.
  13. Her birini 35 - 40 dakika veya kürdan kontrolü yaparak pişirin.
  14. Fırından alıp soğumaya bırakın.

İç Dolgusu:

  1. Krema, şeker ve yumurta sarılarını tencereye koyun, çırpma teliyle karıştırın.
  2. Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kesinlikle kaynatmıyorsunuz.
  3. Ceviz, hindistan cevizi, tereyağı ve tuz bir kaba koyun ve sıcak kremayı üstüne döküp karıştırın.
  4. Oda sıcaklığında soğusun.

Surup:

  1. 240 ml suya 150 gr şekeri koyup şeker eriyene kadar ısıtın ve soğusun.

Ganaj:

  1. Kremayı ısıtın. Çikolataları doğrayın ve kremayı çikolataların üstüne dökün.
  2. 1 dakika bekleyin, tereyağ ve balı ekleyip, iyice eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Oda sıcaklığında sürülebilir kıvama gelene kadar soğusun.
Birleştirme:
  1. Kekleri ortasından ikiye kesin ve 4 parça kek elde edin.
  2. İlk katı tabağa koyun ve şurubu fırça ile sürerek keki hafifçe nemlendirin.
  3. Hindistan cevizli dolguyu sürün. Her bir parçayı bu şekilde, şurup - dolgu şeklinde hazırlayarak üst üste dizin.
  4. Keki hazırladığınız ganaj ile kaplayın.
  5. Buzdolabında en az 4 saat dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

 

Pınar's Desserts

http://www.pinarsdesserts.com/2015/05/german-chocolate-cake.html

 

 

*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)

Paylaş

Pin

Benzer ürünler