PINAR'S DESSERTS - MANDALİNA ve LİMON MERENGLİ TART (8 Kişilik)
Pınar's Desserts
44.00 TL
Bu ürün tükendi.
PINAR'S DESSERTS - MANDALİNA ve LİMON MERENGLİ TART
(8 Kişilik - 5.5 TL/Porsiyon)
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
Tart Hamuru için:
- 120 gr tereyağ
- 75 gr pudra şekeri
- 2 adet yumurta (yumurtaların sarıları için - beyazları da mereng için kullanılacak)
- 250 gr un
- 30 ml (3 yemek kaşığı) su (gönderilmez*)
- Pişirme kağıdı
- Kalıbı hazırlamak için tereyağ
İç Harcı için:
- 5 adet yumurta
- 160 gr toz şeker
- 2 adet mikset limonu (2 yemek kaşığı misket limonu suyu ve 1 adet misket limonunun kabuğunun rendesi için)
- 3 adet mandalina (65 ml mandalina suyu* için)
- 1 adet vanilya çubuğu
- 150 ml krema
Mereng için:
- Tart hamuru için gönderilen 2 adet yumurtanın beyazları
- 75 gr toz şeker
- 1 adet limon (1 çay kaşığı limon suyu için)
- Krema poşeti
HAZIRLANIŞI:
Tart Hamuru için:
- Fırınımızı 160 C'de ısıtalım. Eğer varsa küçük tart kalıplarına, yoksa 23 cm. yuvarlak tart kalıbının tabanına pişirme kağıdı serip, hafif bir şekilde tereyağı ile yağlayalım.
- Tereyağı ve şekeri, tahta bir kaşıkla veya spatula ile krema kıvamında karıştıralım.
- Yumurtaların sarılarını ekleyelim ve karıştıralım.
- Unu ekleyelim ve elimiz ile, kum taneleri gibi dağılana kadar, karıştıralım.
- Suyu ekleyip, hızlı bir şekilde hamuru bir araya getirelim.
- Yassı bir şekilde, streç film ile saralım ve 30 dakika buzdolabına kaldıralım.
- Hamuru merdane yardımı ile açalım ve tart kalıbımıza yerleştirelim.
- Tekrar 30 dakika buzdolabına kaldıralım.
- Tabana çatal ile delikler açıp içine pişirme kağıdı serelim ve ağırlık olarak kuru fasulye veya mercimek koyalım.
- Fırının orta bölmesinde 15 dakika, kağıdı ve ağırlıkları alıp 5 dakika daha pişirelim. Toplamda 20 dakika pişirmeliyiz. Sonrasında soğuması için kenara alın.
İç Harcı için:
- Şekeri ve misket limonu kabuğu rendesini birlikte karıştırıp, elinizle ovun.
- Vanilya çubuğunun tohumlarını çıkartalım. Tohumlarla beraber, şekerli karışımı, mandalina suyunu ve yumurtaları çırpalım.
- Kremayı ekleyip homojen bir karışım elde edelim.
- Buzdolabında 30 dakika soğutalım.
- Karışımı orta ateşte ısıtalım. Sadece ılıması yeterli fakat ısıtırken dikkatli olalım içindeki yumurta pişmesin.
- Oldukça sulu bir karışım olacak, doğru ilerliyorsunuz.
- Tart tabanına dökelim ve 25 dakika pişirelim.
- 2 saat soğumasını bekleyelim.
Mereng için:
- Bir tencereye iki parmak kadar kaynar su koyun ve ocağa koyun. Cam veya porselen bir kaba malzemeleri koyun ve mikser ile kısa bir sure karıştırın.
- Malzemenin olduğu kabı tencerenin üstüne koyun (benmari) Mikser ile hızlı devirde çırpmaya başlayın. Gıda termometreniz varsa yumurtaların ısısı 60 C olduğunda, yoksa ortalama 5 dakika kadar, yumurta beyazı 3 katına çıkıp, mereng görüntüsüne kavuşana kadar çırpın.
- Ocaktan alın 50 saniye kadar çırpın ve sıkma torbasına koyup soğuyan tartın üstünü süsleyin.
Afiyet olsun...
Pınar's Desserts
http://www.pinarsdesserts.com/2015/11/mandalina-ve-limonlu-mereng-tart.html
*65 ml mandalina suyunu ölçmek için paketten çıkan ölçekli kabı kullanabilirsiniz.