PINAR'S DESSERTS - NEKTARİNLİ KREMALI TART (10 Kişilik)
Pınar's Desserts
45.00 TL
Bu ürün tükendi.
PINAR'S DESSERTS - NEKTARİNLİ KREMALI TART
(10 Kişilik - 4.5 TL/Porsiyon)
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
Tart Hamuru için:
-
350 gr un
-
50 gr toz şeker
-
Bir fiske tuz
-
225 gr tereyağı
-
2 adet yumurta (yumurtaların sarıları için)
-
60 ml soğuk su (gönderilmez*)
-
Tezgahı hazırlamak için un
-
Pişirme kağıdı
Krema için:
-
400 ml süt
-
1 adet vanilya çubuğu
-
4 adet yumurta (yumurtaların sarıları için)
-
125 gr toz şeker
-
40 gr mısır nişastası
-
60 gr tereyağ
-
150 gr krem peynir
Üstüne koymak için:
-
100 gr krema
-
20 gr pudra şekeri
-
5 adet nektarin
-
Süslemek için siyah üzüm
HAZIRLANIŞI:
Tart Hamuru için:
- Fırını 175 C'de ısıtın. 26 cm. tart kalıbına pişirme kağıdı serin ve tereyağı ile yağlayın.
- Un, tuz ve şekeri mutfak robotunda, 50 saniye karıştırın.
- Tereyağı ve yumurta sarılarını ekleyin.
- Küçük bezelye taneleri gibi bir kıvam alınca, buzlu suyu azar azar ekleyin.
- Hamur bıçağın etrafına toplandığında, bir kaba aktarın.
- Hamuru elinizle toparlayın. Eğer hamur dağılıyorsa 2 yemek kaşığı su daha ekleyebilirsiniz. Kesinlikle yoğurmayın, en önemli nokta hamurla az çalışılmasıdır.
- Yassı bir şekilde, streç filmle sarıp, 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Tezgaha az un serpin.
- Merdane yardımıyla, hamuru çok bastırmadan, tart kalıbında biraz büyük açın. Eğer gerekirse az un serpin. Minumum un kullanmalısınız.
- Kalıbın içine hamuru yerleştirin. Kenarlarını bıçak yardımıyla veya merdane ile düzeltin. Tabana çatalla delikler açın.
- 30 dk. daha buzdolabına kaldırın.
- Mutlaka küçük bir parça hamurdan ayırın. Piştikten sonra kırılan veya parçalanan yeri olursa, bu hamurla düzeltebilirsiniz.
- Tart hamurunun içine pişirme kağıdı serin. Üstüne ağırlık olarak fasulye, mercimek vb. koyun. Sebebi ise tabanın kabarmasını önlemek.
- 175C'de önceden ısınmış fırında 15 dk pişirin. Ağırlığı kağıt ile birlikte alın ve 5 dakika daha pişirin.
- Soğuması için kenarda beklesin.
Krema:
- Vanilya çubuğunu, ikiye bölüp çekirdekleri bıçakla sıyırarak çıkartın ve süte karıştırın. Ocakta sütü ısıtın. Kaynamaya gelmeden ocağı kapatın.
- Şekeri ve yumurtaları rengi açılana kadar ve krema gibi olana kadar çırpın.
- Nişastayı yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Tekrar ocağa koyup koyulaştıktan sonra 4-5 dk pişirip ocaktan alın.
- 1 dakika bekleyin ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Streç filmle, kremanın üstünde boşluk kalmayacak şekilde, yapıştırıp kapatın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Soğuduktan sonra mikser ile çırpın ve krem peyniri ekleyip 2 dakika kadar, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çırpılmış Krema:
- Mikser uçlarını ve çırpma kabını 15 dakika dondurucuya koyun. Buzdolabında soğuttuğunuz kremayı kaba alın ve şekeri ekleyin. Orta hızda 3 dakika kadar çırpın. Her şey hazır olana kadar buzdolabına kaldırın.
- Tartın içine kremayı koyun.
- Nektarinleri ince ve düzgün bir şekilde dilimleyin. Kremanın üstüne yerleştirin. Çırpılmış kremayı, tartın ortasına ve meyvelerin üstüne doğrun gelişi güzel koyun. Taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Pınar's Desserts
http://www.pinarsdesserts.com/2015/08/nektarinli-kremal-tart.html
*Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz:)