SERCAN ÇAM - EARL GREY AROMALI SÜTLAÇ

(4 Kişilik - 8 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Sütlaç için: 

• 500 ml süt
• 200 gr toz şeker
• 2 adet poşet earl grey çay
• 8 gr vanilya özütü
• 50 gr baldo pirinç

Sos için: 

• 55 gr esmer şeker
• 55 gr toz şeker
• 10 gr tereyağı
• 60 ml krema

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Tencereyi ocağa koyup içine sütü dökün, 2 adet demlik poşet earl grey çayı atın ve demlemeye bırakın.
2. Vanilya özütünü sütün içine ekleyin.
3. Süt ısınınca içine toz şekeri ekleyip, şeker sütün içinde eriyene dek hafif karıştırın. Sütü kaynamaya bırakın. 
4. Süt kaynadıktan sonra altını kısıp 2 dakika kadar daha bekletin ve çay poşetlerini sütün içinden çıkartın. 
5. Pirinci suda az haşlayın ve suyunu süzün.
6. Sütün içine haşlanmış pirinci ilave edip karıştırın. Kısık ateşte yavaş yavaş pirinçler şişinceye dek pişmeye bırakın. 
7. Pirinçler yumuşadığı zaman altını kapatın. Dibini tutmaması için belirli aralıklarla karıştırın.
8. Sosu hazırlamak için: orta boy bir tencereyi ocağa koyup içine esmer şeker ve toz şekeri ekleyip kısık ateşte karıştırarak şekerleri eritmeye başlayın.
9. Şekerler henüz tam olarak erimeden içine tereyağını ilave edip karıştırın, tereyağı eridiği zaman kremayı da ekleyip karıştırarak şekeri eritin. Sos pürüzsüz bir hal alıp, fokurdadığı zaman altını kapatabilirsiniz. 
10. Sütlacı servis edeceğiniz kaplara paylaştırın ve oda sıcaklığına gelene dek ılınmaya bırakın. Oda sıcaklığına gelen sütlaçları buzdolabına koyup 1 saat kadar soğutun. Soğuyan sütlaçları üzerine hazırladığınız sosu paylaştırın. Tekrar buzdolabında soğutun. Soğuyan sütlaçları dolaptan alıp servis edin. 

Afiyet olsun…

Sercan Çam