YUDUM ERKLİ - DEVIL'S FOOD CAKE

(10 Kişilik - 4.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Kek Hamuru için:

• 300 gr toz şeker
• 150 gr tereyağı
• 210 gr un
• 4 gr karbonat
• 3 adet yumurta
• 50 gr kakao
• 60 ml süt
• 120 ml su (gönderilmez*)
• 5 gr toz kahve
• Kabı hazırlamak için sıvı yağ
• Kabı hazırlamak için kakao

Ganaj için:

• 120 ml krema
• 200 gr bitter çikolata

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

Kek Hamuru için:

1. Fırınınızı 170 C’ye ayarlayınız.
2. Süt, su ve kahve kaynatılır. Kaynayan karışıma kakao elenir ve ocaktan alınarak iyice karıştırılıp; soğumaya bırakılır.
3. Mikserde şeker ve tereyağı en hızlı devirde krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurtalar tek tek eklenir ve orta devirde çırpılmaya devam edilir. Not: Yumurtaları eklediğimizde kesik kesik bir karışım varsa, yumurta soğuk, tereyağ sıcaktır. Derecelerinin aynı olmasına özen gösterebilirsiniz 
4. Soğuttuğumuz kakaolu karışım ilave edilir, un ve karbonatı da mikserdeki karışıma ilave ettikten sonra kısa bir süre çırpıp; spatula yardımı ile kalan unlar iyice karıştırılır.
5. 18 cm çapındaki çember kabınız iyice yağlanır ve üzerine kakao dökülerek şömize edilir. (Kakao yağın her tarafına yapışması sağlanır ve fazla gelen kakao kalıptan dökülür)
6. Hamurumuzu kalıbınıza döktükten sonra 170 derecede yaklaşık 30-35 dk pişirebilirsiniz.

Ganaj için:

1. Kremayı orta ateşte ısıtıp ocaktan aldıktan sonra, kırık bitter çikolataları içinde eritiniz. Dinledirmeye bırakınız. Ganajınız yaklaşık 3 saat sonra sürebilir kıvama gelecektir. Not: Kremayı kaynamaya yakın almanız önemli, kaynayan kremaya çikolatayı eklerseniz içindeki şeker yanar ve kesiklik oluşabilir 
2. Kekiniz fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp; ganajınızı kekinizin üzerine sürüp, rastgele spatula izleri verebilirsiniz.  Sonra afiyetle yiyebilirsiniz 

Afiyet olsun…

* Tariften Tabağa tarifler içindeki "su" hariç tüm malzemeleri temin eder. Suyu miktarında koyabilmek için paketten çıkan ölçekli bardağı kullanabilirsiniz. :)