ZÜLEYHA TERZİ - DOĞUMGÜNÜ PASTASI

(10 Kişilik - 5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

Pandispanya için:

• 5 adet yumurta
• 280 gr un
• 310 gr toz şeker
• 85 ml süt 
• 60 gr bal
• 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
• 3 gr kakao
• Pişirme kağıdı
• Kalıbı hazırlamak için tereyağ

Kreması için:

• 400 ml krema
• 150 gr labne peyniri
• 5 gr vanilya
• 75 gr toz krem şanti
• 20 gr pudra şekeri
• 50 gr %70 bitter çikolata
• Krema poşeti

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın ve beyazları koyulaşıncaya kadar mikserleyin.
2. Azar azar toz şekeri ilave edin ve mikserlemeye devam edin.
3. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin. Her eklemede çırpma teli ile yavaşça yedirin. Bu aşamada mikserle değil, çırpma teli ile devam edin.
4. Balı ekleyin ve hafifçe karıştırın.
5. Unu 3 defada, eleyerek ilave edin.
6. En son sütü ilave edin hamuru söndürmeden yavaşça karıştırın
7. Karışımı ikiye bölün ve bir tanesine gıda boyası ve kakao ilave edin.
8. Aynı boy iki kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın ve kenarlarını yağlayın.
9. Karışımı döküp kalıbı 2 kez tezgaha vurun ki içindeki hava kabarcıkları çıksın.
10. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin.
11. Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin, kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın ve ortadan ikiye kesin.

1. Soğuk kremayı koyulaşıncaya kadar yüksek devirde mikserleyin.
2. Toz krem şantiyi ekleyin ve 2 dakika daha mikserlemeye devam edin.
3. Vanilya ve pudra şekerini ilave edin ve yedirene kadar mikserleyin.
4. En son labneyi ilave edin çırpma teli ile karıştırın (labne ilave ettikten sonra mikser kullanmayın, krema sulanmasın).
5. Krema poşetine alın.
6. İkiye kestiğiniz pandispanyaları kesin kremayla kaplayın, ara katlara bitter çikolata ilave edin ve nar ile süsleyin. 

Afiyet olsun...

Züleyha Terzi

http://zuleyhaterzi.com/dogumgunu-pastasi/