ZÜLEYHA TERZİ - KLASİK NEW YORK CHEESECAKE

(8 Kişilik - 6.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

• 130 gr yulaflı bisküvi
• 45 gr tereyağ
• 600 gr sürülebilir beyaz peynir
• 3 adet yumurta
• 2 adet yumurta (sarıları için)
• 200 gr toz şeker 
• 60 ml krema
• 1 adet vanilya çubuğu
• 1 adet limon (limonun kabuğunun rendesi için) 
• Pişirme Kağıdı

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. 18-22 cm arası kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdı ile kaplayın
2. Bisküviyi toz haline getirin, erimiş tereyağı ile karıştırın, bir bardak yardımıyla baskılayarak kalıbın tabanına eşit şekilde yayın.
3. Çırpma kabına aldığınız peyniri orta devirde mikserleyin, ardından şekeri ilave edin, 1 dakika daha mikserleyin.
4. Yumurta sarılarını ilave edin, 1 dakika daha mikserleyin.
5. Üç yumurtayı ilave edin, 1 dakika daha mikserleyin.
6. Vanilya çubuğunun tohumlarını ve kremayı ilave edin, 2-3 tur daha mikserleyin, tel süzgeçten geçirin ve kalıba boşaltın.
7. Limon kabuğu rendesini ilave edin.
8. 150 derece fırında 55-60 dakika pişirin, fırını açmadan 15 dakika dinlendirin.
9. Kalıbı hafifçe salladığınızda ortasında titreme olması pişmediği anlamına gelmez, soğuduğunda sabitlenecektir.
10. Oda ısısında tamamen soğuduktan sonra streç filmle sarın buzdolabında en az 6 saat olmak üzere, tercihan 1 gece dinlendirin.
11. Temiz dilim çıkarmak için bıçağı her seferinde nemli bir bezle silerek dilimleyin.

Afiyet olsun...

Züleyha Terzi

http://zuleyhaterzi.com/klasik-new-york-cheesecake/

Tarifin videosu için tıklayın