ZÜLEYHA TERZİ - SU BÖREĞİ 

(10 Kişilik - 4.5 TL/Porsiyon)

GÖNDERİLEN MALZEMELER:

• 5 adet yumurta
• 60 ml (6 yemek kaşığı) su (gönderilmez)
• 5 gr tuz
• 500 gr un
• 150 gr tereyağ
• Hamuru açmak için un
• Kalıbı hazırlamak için tereyağ
• 5 gr tuz

İç harcı için: 

• 300 gr beyaz peynir
• 250 gr kaşar peyniri
• 95 ml süt

ve Tarif Uygulama Kartı

HAZIRLANIŞI:

1. Yumurta, un, su ve tuz ile orta sertlikte bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dk dinlendirin,
2. Dinlendirdikten sonra hamuru tekrar 3-4 dakika yoğurun.
3. Hamuru 6 bezeye bölün. Her birini unlayarak açın ve yufka haline getirin.
4. Bir taraftan orta boy tencerede 4 litre kadar suya 2 tatlı kaşığı tuz atıp kaynatın.
5. Her yufkayı kaynayan suda birer birer 30 saniye kadar haşlayın.
6. Tel süzgeçle alıp soğuk su dolu bir kaseye alın. Yufkayı ortasından tutup diğer elinizle fazla suyunu aşağıya doğru süzün yağlanmış tencereye yufkayı yayın. 
7. Kullandığınız tencere veya tava 35 cm den daha küçükse yufkaları üçer üçer 2 ayrı tavada pişirin.
8. İç harcı için peynirleri rendeleyin ve sütle karıştırın.
9. Her kata 3 yemek kaşığı erimiş tereyağ ve peynirli karışımdan serpin.
10. Kapağını kapatıp ocakta orta ateşte 15 dakika bir tarafını pişirin. Düz bir tabak yardımıyla çevirip diğer tarafını da 15 dakika pişirin.
11. Pişerken arada bir tavayı sallayın, kapağı aralayıp dinlendirin. Servis etmeden önce 1 saat dinlendirin.

Züleyha Terzi

http://zuleyhaterzi.com/su-boregi/